高考完之后 在罐头厂打工，那地方又热又朝。不能开风扇，只靠凉水来降温。可能也是厂子地方小，夏天真的是热到爆。尤其是消毒间，温度高达30多度。加工最多的黄桃，在冷库放着，运来后用水化开冰，然后两个人一个小组，用特别大的笊篱装到盆里，盆里要灌上热水，用手把那些切好的桃子瓣扣着放进去，然后去过称，多减少补。然后把装好的桃子罐头放在流水线上注入熬好的糖浆，消毒，装箱。车间里活几乎都干过，哪里需要哪里搬。洗过罐子，搬过罐子，装罐头，称罐头，把称好的罐头放上流水线。在厂里只吃过一次黄桃罐头，还是因为消毒之后好像是不太合格的，班长分给我们吃了，累了一天，那一口是显得尤其的好吃，跟在车间里闻到的黄桃味道一点都不一样。整个人像被灌满了糖浆甜甜的感觉。
我很清楚地记得，有一年生日，我的愿望是——开一个午餐肉罐头。妈妈粗犷地给了我一把勺子：“诺，自己挖！” 这是我人生的第一口午餐肉，粉色，拌着一点点半透明的肉冻，在勺子上发着光。然而，梅林不仅仅有午餐肉。红烧扣肉是精彩的，开开来完全不像是罐头产品，家里临时来了客人，我妈总是偷偷开一罐回锅，端出来像是现烧的美味，后来又出了梅菜罐头，可以打开同烧，就是一锅梅菜扣肉！油焖笋也是精彩的，然而笋太少，性价比不高。蔡澜先生的方法是，把红烧扣肉和油焖笋罐头打开，下锅同炒，炒到汁水变浓，变少，剩下一点点的时候出锅，你将获得一份超级油焖笋烧肉！
初中的时候，只记得钱老把公交车比喻成沙丁鱼罐头。我就问我爸，沙丁鱼罐头好吃吗？我爸说他也没吃过，于是带着我去超市买了两罐。回家就着一碗米饭吃完了。我跟我爸说，罐头真好吃！也是初中那会儿，读穆斯林的葬礼，那个上海女生叫啥忘了，没事儿就拿一罐凤尾鱼罐头改善伙食。我又问我爸，凤尾鱼罐头啥味儿啊听上去也很好吃呢。我爸说，走带你去超市买。于是我又吃了一大碗米饭。后来我吃过很多罐头，但这两种罐头的滋味一直留在我心里。
还是帅小伙的时候，蔡澜先生已经离开新加坡，到国外求学。即使后来吃遍山珍海味，他还是忘不了用豆豉鲮鱼下饭的滋味，在文章写道：天寒地冻，当肚子饿时，来一大碗热腾腾的白饭，夹一块豆豉鲮鱼吃之，绝对没有比这渺小的罐头更美妙，更令人满足的餸菜。没有离过家的人，永远不会明白这种感觉。是啊，没有一口家乡味的慰藉，在外的日子是难上加难，19世纪后期，下南洋打工的游子们已经明白到这个道理。
必须是黄桃罐头啦，某日逛某宝时无意间发现了一个叫砀山的地方，听说特产罐头，遂购置一箱试试。仿佛打开了新世界的大门，完全刷新了我对黄桃罐头的理解，当年在我们小城被当作奢侈品的罐头现在的价格可以吃到饱……简直不要太舒爽！你能想象一学期（大学狗）吃掉七箱是什么感觉，完全替代了我的晚饭，为此我付出了掉20斤肉的代价（作为200斤的胖子简直不要太高兴），有兴趣的朋友可以去试试哈。
糖水桔子，酸甜可口，香气四溢，。小时候，一般作为宴席的甜点出现。玻璃罐子的，用金属盖子封住的，打开就不能再次封上的那种。用的时候，没空撬开。就用砍骨刀在上面切个十字，把里面的东西倒出来，边缘比较锋利，不知道因为嘴馋，被划了多少次。最爽的事情，是做厨师的老爹，给我带了一整罐回来。杨梅的也可以，但是有核。
