我的家乡位于福建省龙岩市连城县新泉镇，可以说新泉人爱吃、懂吃、更能做吃的，废话不多说，特色小吃肯定要提一下我们的捆扳。先把大米放水里泡3至4小时，再把一定比例的水和大米，粉碎成米浆，再把米浆倒入蒸盘中，米浆只要薄薄的层便可，再把蒸盘放入沸水中，盖上锅盖，蒸1到2分钟即可，打开锅盖，这时的米浆已变成晶莹剔透的一层扳皮，将其脱盘，摊平，放入事先做好的精肉、香菇、鱿鱼等佐料，再包好、捆好，最好在扳皮上抹上香油、撒上芝麻，一块美味佳肴就诞生了。
三大炮是著名的四川地区汉族特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。
最让我记忆犹新的要属四川的口味虾了，口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。每次跟朋友去长沙玩的时候，都会点上一盘口味虾。
虾饺是广东省的汉族传统小吃，属粤菜系，起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。
