最令人念念不忘的，就是云南农村的这一碗酸菜红豆汤了。酸菜，是提前腌制好并且晒干的，和其他地区的水腌菜不同，干腌菜经过风干这个程序以后，能够更加激发出腌菜内部的腌腊味道，使得煮出来的汤口感层次更丰富、更浑厚、更显味。红豆是自己家先煮的，煮到软烂出糊，淀粉质溶解在汤中，使得汤质浓稠，入口生香，且呈现出诱人的深红褐色，圆润饱满。这样的汤就搭配一碗白饭是最好的体验，如果能够再有一碟油卤腐，或者曲靖农村里的油炸干辣椒沾盐巴，那绝对是人间美味，一次三碗饭绝对只是开始。这道菜味道明显，营养丰富，而且更有浓浓的乡村味道，也体现了农人们对食物贮藏和制作的智慧。
我最喜欢的一道菜是炸香椿鱼！理由有三个，首先，炸香椿鱼儿是一道北京的汉族传统名菜，其特点是色泽金黄，外焦脆，里软嫩，味鲜香。其二，香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。食疗可以提高机体免疫功能，润泽肌肤，是保健美容的良好食品。第三，春天，是万物萌发生命的时候，也是聚集营养的时候，香椿芽是大自然赐予人类最绿色的食物！
最喜欢的菜，自然是家乡的菜，当然，我对红烧肉的感情是特别留恋的。次母亲在厨房里忙前忙后的，就是为了给我们做出一餐丰盛的饭。当那一碗红烧肉端上桌时，散发着诱人香气，轻轻夹起一块，糖丝扯得半尺高，亮黄的色泽，肥膄而酥烂的肉，到嘴就到肚，口中却仍是回味无穷，甜蜜的味道依然在口中荡漾，仿佛春天的鲜花开满山岗，万紫千红的，芬芳四溢的，令人舒适无比，煞是过瘾，且百吃不厌。
我最喜欢吃的菜是油焖笋，取材于附近临安以及安吉的春笋，将笋切成滚刀块，先用大火热锅，把笋放进去煸炒，直到炒至笋块边缘变黄，去掉笋的青涩味道，然后再放入酱油、醋、盐、糖混合的调料去调味，接着小火慢慢焖煮，直到收汁。
对于生活在海边的我，最爱的还是妈妈做的红膏呛蟹。对于南方沿海的人来讲，它是一种情怀，什么大鱼大肉都比不上它，在宁波宴请亲朋好友没有它，一桌饭菜是不完整的，这是宁波人乡愁的美食，更是对妈妈记忆的味道。
我小时候最爱吃的一道妈妈做的菜是一道极其普通的土菜，叫煨辣椒。我相信现在好多人可能听都没听过，我也不知多少年没有尝过了，如今想起来还直流口水，因为这菜实在是太香，太好吃了，那感觉真的无法形容。
