材料
可可粉50ml热水120ml干性材料低筋面粉175ml干性材料泡打粉1茶匙干性材料盐（避死甜）少许鸡蛋一个细沙糖200ml软化奶油60g室温creamcheeze225g重鲜奶油whippingcream160ml绵白糖（icingcream）120ml
做法
step11步骤1~8是蛋糕体将可可粉加热水，充分搅拌到没有颗粒。将所有干性材料过筛。
step22
把软化的奶油用搅拌器打散。（请用力）
step33
加『细沙糖』搅拌，奶油会跟糖纠结在一起，呈现小小颗粒状（请用力）
step44
加『鸡蛋』搅拌成泥，呈现湿润的泥状。（请用力）
step55
加『过筛过的干性材料』后，泥状变成干（请用力）
step66
加『作法1的可可水』用刮刀充分搅拌，搅拌要有耐心。
step77
容器先用融化的奶油涂过一次，方便等一下取出。将面糊分装到容器里，进烤箱华氏380度（摄氏180~190度）20分钟
step88
或是用大同电锅（一定要先插电预热）蒸15～20分钟，直到插子插入后干净不沾黏。
step99
步骤9~11是起司霜室温cream cheeze 225g用电动搅拌器打散后
step1010
绵白糖（icing cream）搅拌均匀（一定要用icing cream，不能用细沙糖，吃起来会有颗粒）
step1111
再加入重鲜奶油whipping cream用电动搅拌器搅拌至霜状（重鲜奶油一定要选用double cream的，30~40%的butterfat，才打得出霜状，否则会水水的）
主料
黄油125克鸡 蛋2个
糖粉100克低粉125克
泡打粉1/2小匙香草精2滴
辅料
黄油100克白糖40克
蛋白50克水
1. 把低粉、泡打粉过筛两遍备用。
2. 蛋液打散后，放入温水里保温。
3. 把糖粉加入软化过的黄油中，打蛋器打发黄油，打发至蓬松偏白，轻盈似羽毛状。
4. 将蛋液分4-5次，一点点加入打发的黄油，最后加入香草精。
5. 分2-3次拌入低粉，翻拌均匀。
6. 这点量可以做7个cupcake的量，一般装到小半杯即可，不用装太多，会溢出来。
7. 烤箱提前预热180度，烤25分钟左右。长帝的上下火真是太好用了 ，最后几分钟怕蛋糕上色过度，可以减低上火的温度，不用再打开烤箱放锡纸，避免打断烘焙过程，也避免被烫伤。
8. 杯子蛋糕烤好后，放凉备用。
9. 现在准备作意式奶油霜，裱花用。在蛋白中放入20克白糖，略打发10. 糖20克，水12克，开中小火，煮糖水至表面冒大泡，再至小泡，大约110-116度。
11. 倒入第9步的蛋白中，继续高速打发，打到中性接近硬性发泡。
12. 黄油打发。
13. 将打发好的蛋白加入黄油中，分2-3次，用打蛋器低速打。
14. 打至柔滑细腻，如果天冷室温低，可以把盆放入热水中，保温打匀。天气冷会有豆腐渣的状态，但只要保持热度，就能打柔顺。
15. 把用色素调过颜色后的意式奶油霜装入裱花袋，想要如图的效果，用刷子在裱花袋的一侧刷上少量色素。
16. 用三能的玫瑰花嘴完成的花朵形状。
做法步骤
1. 备料，烤箱预热至180度
2. 40度热水 打发时用来个水加热
3. 橙子皮切丝，橙子榨汁
4. 电动打蛋器高速打至起泡
5. 放入40度水中一边打一边隔水加热
6. 分三次加入细砂糖，继续打不要停，水加热至60度，蛋液温度升至40度
7. 蛋液到达40度后停止加热，取出打蛋碗继续打发，直至蛋液冷却
8. 基本上打成这样 (υAυ)
9. 加入橙汁 用打蛋器轻轻搅拌均匀
10. 面粉过筛先放一半，用打蛋器沿著从上到下搅拌，同时转动打蛋碗，让蛋液流下，重复这个动作直至面粉完全均匀融入，再放另外一半，同样操作
11. 黄油隔水融化，趁温热用勺子一点一点放到面糊表面，用打蛋器小心大致搅拌，宁可表面流丝丝油，注意千万不要搅拌过度
12. 入纸杯，放进烤箱前在表面喷水
13. 蜂蜜拌橘子皮
14. 静候12分钟
15. 取出，放上拌好橘子皮，再烤5分钟
16. 取出烤箱 从15cm高度摔一下，倒置冷却。大功告成～撒花！
材料
巧克力（70%以上）50g鲜奶油100ml无盐奶油（室温软化）30g白砂糖30g优格100g蛋一颗中筋面粉125g小苏打粉1/4t泡打粉1/2t蓝莓果酱2T红曲粉（可省略）1/2t盐一撮
做法
step11
1. 面粉+小苏打粉+泡打粉+盐+红曲粉 过筛备用（使用红曲粉只是为了增加颜色～）step22
2. 奶油+糖搅拌均匀，再加入蛋拌匀（30g的糖很少，嗜甜的人可以增加到50g。因为甘纳许也是甜的，所以我但糕体就没有那么甜）
step33
3. 优格加入(2)
step44
4. (1)加入(3)，搅拌均匀，再加入蓝莓果酱搅拌均匀
step55
5. 180度C 20-25分钟
step66
6. 巧克力切碎，放在碗里面，倒入加热的鲜奶油。放置一分钟，搅拌均匀，就是巧克力甘纳许了～
step77
7.拿大概1T的巧克力甘纳许涂在蛋糕上，上面用两个杏仁片，拼出爱心的样子，放入冰箱等甘纳许凝固就完成了！
主料
低筋面粉60g 细砂糖60g
鸡蛋100g（约2个） 黄油10g
淡奶油200g 糖粉25g
椰丝条适量
【杯子蛋糕-的做法步骤】
1. 将蛋放入盆中用蛋抽打散
2. 加入砂糖用蛋抽将砂糖和但搅至完全融合
3. 用60度左右的热水在打蛋盆外隔水加热，用蛋抽划圆搅拌
4. 当盆内鸡蛋温度升至人的正常体温时停止隔水加热，用电动打蛋器高速搅打至材料变白为止，面糊硬度当插入牙签1cm左右，牙签直立不倒
5. 筛入面粉，用橡皮刀J字形拌匀
6. 将黄油隔水融化，分三次先倒在橡皮刀上后拌入面糊
7. 倒入小纸杯 烤箱预热180度烘焙约20分钟
8. 等杯子蛋糕完全晾凉
9. 200g淡奶油中加入25g左右的糖粉（根据个人喜好增减即可）用电动打蛋器打至有弯曲的小弯钩，将打发好的奶油用黄油刀或者勺子舀起，堆在蛋糕顶部
10. 在奶油上撒上椰丝条
11. 将两颗蓝莓装饰在奶油的一侧，在蓝莓旁边插上一束薄荷芽。
材料
自发面粉300g、奶油250g、细砂糖160g、鸡蛋5颗、牛奶180ml
做法
1、用电动搅拌器将奶油搅打至颜色发白，加入砂糖继续搅打至体积略为膨胀，加入鸡蛋打匀。
2、加入冷牛奶，搅拌均匀。
3、分4次加入面粉，轻轻搅拌。
4、把混合原料倒入蛋糕纸托内，放大约3/4杯的原料即可。
5、烤箱预热至180度，烘烤20到25分钟即可使用。途中需调转烤盘位置，避免蛋糕表面上色不均的情况发生。
6、蛋糕出炉后，可以使用喷射奶油和时令水果进行装饰即可。
