我记忆中的南阳，就是诸葛亮躬耕隐居之地、三国刘备“三顾茅庐“的发生地！其实南阳离湖北很近的，我从襄阳开车过去个把小时，口味跟湖北的一些地区也特别相似。说到最出名的小吃就是，胡辣汤。不用多说，这个是河南之宝。在南阳，喝胡辣汤可以根据个人口味放适当的胡椒和辣椒，还有配豆腐脑喝。这种搭配不是开脑洞，而是真正的创意之举，一年三百六十五天，天天胡辣汤喝不厌。
在南阳新野板面和新野臊子非常出名，新野板面之所以能够风味独特受人喜爱，一是面好，二是臊子（因有地方特色，故又称“新野臊子”）好。新野臊子一般以牛羊肉为原料，配辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多种作料炒制而成。做法是：精选肥瘦适中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方丁；将干红辣椒入油中炸至焦黄，色味被收入油中时，捞出控油、晾脆，以刀拍碎备用；将切好之肉丁入油，反复煸炒，至肉块定形后，将拍过的辣椒及精盐等调味品适时放入，以文火煎掉肉中水分，待肉丁着色均匀呈枣红色时，离火降温。新野臊子精在工艺，巧在火候，香而不腻、辣而不辛、咸而不涩，色如玛瑙，晶莹悦目，味道鲜美。
博望锅盔。用白面烤制，外形似锅，又像头盔，通体白色，像生面晒干一样，酥香爽口，耐嚼耐饥，久放不坏。
水煎包。色泽金黄，外脆里嫩，主要是分量足，一般姑娘只需要吃一个，保证吃撑，一般就块把钱，性价比高到逆天！
老公在南阳镇平县工作了5年之久，现在南阳市区工作，作为吃货的老公，说起镇平美食当数镇平烧鸡，也就是镇平侯氏烧鸡。烧鸡色泽鲜艳，断筋离骨，皮香肉烂，肥而不腻，是河南省著名商标呢。镇平小吃有名的还有胡辣汤、浆水面等等。老公最念叨难忘的南阳小吃是神仙凉粉，也许绝大多数人都没有吃过，因为凉粉的颜色是灰黑色的，据说是南阳荆紫关镇的特色，用猴山上的一种野生灌木树叶加淀粉做成的凉粉，夏季吃了以后可以清热、解毒、活血，还有一定的抗癌作用。
新野板面。又称张飞板面。顺滑爽口、劲道耐嚼、香中泛辣、辣中透香，味道鲜美，回味无穷，冬天一定要来碗热腾腾的板面。
