沙湖大鱼头用大粒盐炖制而成，尺二的圆盘卧着三五斤左右一劈两半的沙湖鱼，外带一盆鲜鱼汤。吃沙湖鱼要先吃鱼鳃后面的肉，这里的肉质最好最嫩，然后依次吃鱼唇、鱼、脊背肉。沙湖鱼经浇汁端上桌。色泽明亮，没腥味没膻味，吃时一定要配蒜泥加小磨香油，味道滑嫩、筋道。沙湖鱼头汤味嫩、鲜、肥、白、滑，食过回味悠长。
白家肥肠粉起源于清朝末年，至今已有100多年的历史。1998年被评为成都市著名商标，它是以味美制胜的小吃。白家肥肠粉的特点是粉丝晶莹剔透，汤碗红白分明，入口麻辣鲜香，口味隽永。来四川玩就算你不敢挑战川菜的麻辣，那也一定要吃上一份肥肠粉，汤鲜味美，麻辣酸爽，绝对不会让你失望！
最好吃的就是内蒙这边的清蒸羔羊肉，简直人间美味。这边的羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味，羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。
老麻抄手亦称渝记老麻。分为清汤、红油、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻7种味道，加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手。抄手皮薄肉嫩，陷以猪肉为主，味美汤鲜，抄手吃完的同时汤也会一滴不剩，这样的抄手是不是让人垂涎欲滴?实在舌头被麻了，喝杯酸梅汤中和一下也不错！
银川这边的手抓羊肉主要是尝起来肉质特别细腻，不用担心塞牙，大块蘸着食盐、蒜蓉吃，是不是显得特别豪放。特别是在牧区，牧民们用原始方法做出来的手抓羊肉更为好吃，把新鲜的羊肉放入锅清炖，有的只放胡椒、姜片，不放食盐，有的什么佐料也不放，肉炖至七八成熟即捞出食用。
从南京骑行到青海，最好吃的莫过于青海的土火锅了。青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，口味偏重香辣，不加红油及过多调料，汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，令人齿颊留香，又绝无肥腻之感。
