我家经常用鸭血做一道鸭血豆腐羹，营养丰富，色泽鲜艳，口味微酸开胃，鲜美适口，是一款老少皆宜的家常营养汤羹哦，以下是做法，看看吧。我们今天要准备的食材有鸭血100克、内酯豆腐300克、水发木耳30克、葱、香菜、鸡蛋两个、酱油、香醋、胡椒粉、盐、水淀粉、麻油适量。.首先将鸭血切小块、内酯豆腐切小块、水发木耳切碎、葱白切葱花、香菜切段。.准备好碗，磕入鸡蛋，搅打散。锅中放入油，倒入鸡蛋液，小火煎成鸡蛋皮，再将蛋皮切成菱形块。锅中放入油，下入葱花煸香，再将鸭血、木耳倒入锅中，翻炒片刻后，倒入小半锅清水，淋入适量酱油、香醋，撒上胡椒粉，加一勺盐调味，待水开后，继续煮三分钟入味。随后淋入适量水淀粉，拌匀勾芡，水开后，下入豆腐、鸡蛋皮，淋入适量麻油，加入香菜，即可享用。
作为一个做了很多年的厨师，鸭血要做好吃有许多做法，但我最喜欢的就是泡椒鸭血，现在跟大家介绍下做法，材料：鸭血，泡椒，泡姜，芡粉，大葱，小葱，豆瓣酱，花椒，大蒜，料酒。鸭血先下锅焯水，焯水的时候加少许盐和料酒，这样鸭血更嫩还能祛除异味！锅里下花椒，豆瓣酱，泡椒沫，泡姜沫炒香，然后加少许水（最好是高汤）下入鸭血烧几分钟，烧的时候在家少许料酒，盐让鸭血更入味。然后下大葱段儿，味精（根据自己爱好添加），胡椒粉，少许白糖，少许陈醋！出锅之前淋上水芡粉（勾芡），水芡粉下锅之后快速搅拌几下就直接出锅！最后装盘撒上葱花，也可以根据自己需求加少许香菜，这样既简单又美味的泡椒鸭血就做好了。
作为一个烹饪界的小学生，虽然会的东西不多，但是鸭血怎么做好吃，还是能够说出一二的。鸭血的烹饪方法有很多，但是其中我最喜欢的一道菜是韭菜炒鸭血。不仅色香味俱全，还特别易学。首先将韭菜洗干净，切成寸断备用；鸭血从中间切开，然后切成薄片；葱、姜、蒜切成沫。将鸭血抄水后，沥干；锅中下油，放入干辣椒和葱、姜、蒜炒香，再加入料酒、适量清水（可没过鸭血）、盐、味精、白糖、胡椒粉和老抽，大火烧开。再加入鸭血和韭菜，烧开，再用水淀粉勾芡，翻炒片刻即可。
作为一个湖北人非常喜欢吃麻口味，麻辣鸭血是我很喜欢的一道菜，同时也是一道很好的开胃菜。以下是我自己的一道家常做法：鸭血切四方小块备用，生姜切，蒜瓣，小米椒，葱切好备用，锅烧热，倒入色拉油，多倒点，待油烧热时候，放入小米椒，姜沫，炒出香味。然后再放入花椒。蒜末。翻炒出香味。然后倒入鸭血翻炒两分钟，再倒入料酒，加入盐闷制。最后收汁。起锅前加点鸡精，起锅后撒点葱花。（注意：这道菜要大火炒）
这辈子最爱吃的就是鸭血粉丝汤，所以我跟大家说下这道菜的做法吧，鸭血切条，鸭肝切片，鸭肠切段，香菜香葱切末，备用。鸭血放入冷水锅中煮沸，捞出备用。粉丝泡温泉5分钟，备用。鸭肠，鸭肝放入碗里，加入适量的盐，胡椒粉，淀粉，油搅拌均匀，备用！把鸭架放入冷水锅中，大火熬煮二十分钟后，放入鸭肠，鸭肝，煮十分钟后放入粉丝！中火煮至3分钟后，加入鸭血和适量的盐大火煮沸后，撒上香菜，葱花即可出锅。
我给大家说一下泡萝卜烧鸭血吧，鸭血洗净切片，泡萝卜切片，泡椒切小段，泡椒切末，小葱切花，大蒜切末，豆瓣酱剁碎备用。鸭血放入冷水锅中，大火煮沸捞出，备用。锅烧干放油，油温五成热时，放入葱姜蒜末，豆瓣酱爆香，炒出红油，倒入适量的清水。待锅中汤水煮沸，放入鸭血和泡萝卜，泡椒小火慢炖，直至血块吸收完水分，放入酱油，少许糖和盐，味素，收汁出锅。
