豆腐这样做比麻婆豆腐好吃，鲜汁浓郁还不用放盐。选择用适合煎炸后再红烧的老豆腐吧，给大家分享一道老豆腐的做法：青椒木耳烩家常豆腐。将买回来的老豆腐，改刀成厚薄均匀的三层，然后切成三角的样子。锅中放油，油温要高一些，然后逐一用筷子将切好的豆腐放入油锅中煎炸，不要频繁的动它，煎炸定型、微微焦黄的时候翻面是不会粘锅的。炒锅清洗干净后，放入少量色拉油，微微加热，放入姜末、大葱和干辣椒，炒出香味后，转中小火，然后放入豆瓣酱一勺，炒出红油，之后就可以放入我们炸好的豆腐入锅，放入白砂糖调味，放入泡发好的黑木耳入锅，翻炒均匀后，加入没过食材的清水，大火煮沸转中小火焖煮，盖上锅盖，豆腐入味其实很简单，炖煮的时间到了，豆腐也就入味了，炖煮的时间大约10-15分钟。炖煮的时间到了我们放入青椒块，大火收汁，并加入调制好的水淀粉，让其汤汁变的浓稠，汤汁变得浓稠油亮就可以出锅了。
麻婆豆腐这道菜可以说是家喻户晓，几乎是开饭店的必备菜。不但便宜实惠，而且就着米饭吃还下饭。豆腐切成小方块备用，锅内倒水，将切好的豆腐放进水中，加一勺盐烧开，捞出，然后用凉水冲一下，增加豆腐口感。将牛肉切丁备用，葱蒜切末备用，锅中烧油到七成热的时候，下入葱蒜、花椒、郫县豆瓣酱、豆豉炒香，然后将切好的牛肉粒继续翻炒，翻炒过程中加入适量料酒，炒好以后倒入适量的热水，大火煮开，加入老抽上色、生抽、盐调味。麻婆豆腐出锅以后，撒上胡椒面、辣椒面，然后锅中烧热油，浇在辣椒面、花椒面上面，麻婆豆腐更加的麻辣鲜香。
给大家分享一道蒸豆腐，主要食材有虾仁，枸杞和豆腐，做出来的枸杞虾仁蒸豆腐，其中的蒸水蛋掌握技巧，也可以做出来的豆腐滑嫩，里面的虾仁鲜美好吃。首先内酯豆腐去除克，拍散备用。加入鸡蛋3个，加入盐增加底味，加入胡椒粉，可以去腥。加入清水100克，搅拌均匀，上劲后倒入容器中。豆腐上锅蒸10分钟后即可出锅。然后锅中加水，下入菜心，加入适量的盐调底味，下入虾丁和枸杞。待食材融合后，勾入少量的水淀粉，等到汁水粘稠后，均匀的淋在食材上，这样一道美味的枸杞虾丁蒸豆腐就做好了。
家常豆腐外酥内软，香浓多汁，香气四溢，超级下饭。红椒和洋葱一块切菱形，水发木耳撕小块，蒜苗切小断备用。姜蒜、豆瓣酱剁碎，豆腐切成三角形。取小碗放入水淀粉、生抽、耗油、白糖、盐、胡椒粉调好酱汁。热锅上油，油热后放入切成三角形的豆腐块，煎到两面金黄后盛出备用。余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜蒜末煸香。倒入煎好的豆腐块、红椒、洋葱片和黑木耳略炒，加少许清水煮3分钟左右帮助入味。倒入酱汁，加入蒜苗段，大火收汁即可。
豆腐炒肉片，豆腐买回来，冲洗一下，切长方形的厚块。锅中加入适量食用油，油热，下豆腐块，煎两面金黄色，出锅。净瘦肉洗净，切片，加入盐，生抽，鸡精抓匀，加少许清水，淀粉抓匀。蒜切片。大葱洗净切圈。芹菜洗净切小段。锅中加入适量食用油，油热，下肉片炒变色出锅备用。锅中底油，放入蒜，郫县豆瓣酱，大葱圈炒香。下豆腐块翻炒均匀。下芹菜段、肉片翻炒均匀，加点酱油，味精翻炒均匀。出锅装盘即可。
五香豆腐，味道飘香，闻着就想吃，特别好吃又下饭。豆腐切成0.7厘米的厚片，姜切片，葱切段，干辣椒切段。干净无油无水的锅里下入较多油，油烧热后，改中小火，放入豆腐片慢慢炸至两面金黄色，捞出控油，装碟。将炸好的豆腐，姜片，葱段，八角，干辣椒，花椒，桂皮放入煲中，再加入事先熬煮好的骨头汤（也可以用清水代替），老抽，生抽，盐，少许白糖，胡椒粉，少许料酒，大火烧开，小火炖煮20分钟即可。
