必须是杭州酱鸭。记得当时排队的人很多，然后买到吃的时候感觉口感超好，然后自己一个人几乎吃了一整只，大呼过瘾。杭州酱鸭的制作工序并不简单，选用一整只鸭子，辅以姜、酱油、绍酒、桂皮、葱段、白糖，经火硝、精盐腌制36小时后，再用酱油浸泡48小时，然后将腌过的酱油兑50%的水放入锅内煮沸，将鸭放入用手勺舀起卤水不断地淋浇鸭身，至鸭表皮成酱红色时捞出沥干，在日光下晒2-3天即成。
最喜欢的就是桂花糖藕。那是和同学去杭州玩的时候吃到的。从那一次，再也没有忘记这个味道。桂花是杭州市花，桂花糖藕以莲藕、糯米和桂花为料制作，极具杭州本帮特色。 选用粗壮、两头粗细匀称的“七孔老湖藕”，在砂锅中用3至4小时的慢火炖煮，淋上熬得浓稠的“糖油”，枣红色的藕顿时芳香四溢，甜香软糯粘筷粘牙。
嫂鱼羹是杭州的传统名菜，已有800多年历史。据记载，宋高宗赵构御舟闲游西湖，那儿有位名为宋五嫂的妇人，以制作鱼羹而出名。高宗随即品尝了她的鱼羹，大加赞赏。自此，成了驰誉京城临安的名肴。宋嫂鱼羹用鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜。色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹，有“宝蟹羹”之称。
葱包桧是地道的杭州小吃，赫然位列在杭州小吃红榜上。葱包桧儿就是薄薄的春卷皮，包上葱段，然后蘸酱。好吃的葱包桧，春卷皮必须厚薄一致，制作的时候，老板都会用铁饼压着，让葱包桧烤熟，受力均匀，两面微黄。此时拿着吃一口，两头都抹着甜面酱，，面皮微微出油，焦脆可口，真是地道的杭州味儿！
有一种美食被称为油冬儿，这种小吃是有稀面包裹了萝卜丝馅子，放入油炸，外松酥里香软，闻着有一股特别的清香气息，咬一口，软烂的萝卜丝和面糊都滑入嘴里，如果太馋了吃一大口，那就要小心嘴烫，壹周君最喜欢焦脆的表壳，咔擦一声特别有画面感。我就是很喜欢这个小吃，味道很醇香，然后香味很浓。
西湖莼菜汤也叫“鸡火莼菜汤”，是由西湖莼菜和鸡肉作为原料烹制而成。莼菜嫩茎、嫩芽、卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分，为珍贵蔬菜之一。莼菜与鸡丝、火腿同烹，碧翠鲜醇，鸡肉嫩滑，清洌爽口，汤纯味美，是当初乾隆下江南时到杭州的必尝美食。
