凉拌魔芋丝，食材：魔芋丝、黄瓜、木耳、蒜、小红辣椒、香菜，黄瓜切丝，木耳切丝，蒜切末，小红辣椒切碎，香菜切末，将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝焯水，放到盘中黄瓜丝的上面。锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐。大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水，将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均，静置片刻。吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可。
酸辣土豆丝，土豆切丝泡水去淀粉，备用。大葱切丝，蒜瓣拍碎，干辣椒若干。热锅凉油，煸炒葱丝和干辣椒，倒入土豆丝翻炒，加盐，生抽，香醋，起锅前放入蒜末。手撕包菜，圆白菜一颗，手撕成块，泡水洗净备用。干辣椒若干，蒜末若干。热锅多放油，大火油热后倒入圆白菜及干辣椒快速翻炒，加盐，半勺香醋，半勺老抽，一勺生抽，待圆白菜断生出水前放入蒜末出锅上盘。
麻婆豆腐，生姜50g切碎末、大蒜末50克、50g葱花、朝天椒30g切丁、猪里肉末500g、老豆腐600g切四小方块 、豆瓣酱，热锅、加入食用油50g、将姜末、蒜末、朝天椒、豆瓣酱放在锅内爆香、注意油温、火不要开太大豆瓣酱容易粘锅、后放入切好的肉末炒至上色放入少许黄酒、加入开水或者高汤，将豆腐放入汤汁中前需要把锅中的调料搅拌均匀，烧开锅，放鸡精3g、盐5g生抽20克、老抽5克、放老抽主要是上色、可以在最后收汁的时候看情况而定、如果颜色偏淡可以放 一到两克即可。最后等到汤汁浓稠时、即可出品装盘啦、注意在最后收汁时需要晃动铁锅防止粘底。
我这个人就是属于一年四季都非常的喜欢吃凉拌的菜的人，因为我感觉凉拌的菜比较好做而且还非常的好吃。我平时做喜欢做的和吃的就是腐竹凉拌木耳，只需要把自己喜欢的食材放在一起，配上辣椒粉酱油大蒜等调味，就非常好吃下饭。泡发腐竹200克、泡发木耳200克、蒜末1勺、葱花1勺、辣椒粉1勺、生抽2勺、陈醋2勺、热油1勺、白糖大半勺、香菜适量、熟芝麻、花椒油半勺。腐竹和木耳用热水泡发，木耳清洗干净，腐竹切成小段，把木耳和腐竹开水入锅焯3分钟。焯好的腐竹和木耳放入冷水中过凉，然后捞出放在盆中，加入蒜末、葱花、辣椒粉，烧一些热油淋上。再加入2勺生抽，2勺陈醋，大半勺白糖，香菜，熟芝麻、半勺花椒油，搅拌均匀就可以吃啦 。
醋腌萝卜，这道菜是我跟一个广西的朋友学的。这道菜保你好吃，爽口解腻，非常好吃，尤其适合过年当小菜。说一下制作方法吧。首先食材准备：2斤白萝卜一个，小米辣100克，白醋500克，白糖500克，盐300克。将白萝卜切成2毫米厚薄片，倒入盐200克。然后搅空出多余水分，将萝卜反复用清水清洗5-8遍，直至萝卜没有咸味。然后控干水分。切好小米辣，根据口味倒入萝卜中，吃辣的可以多放一点，然后倒入准备好的白醋，白糖（根据口味加入）常温放置24小时，就可以直接吃了，保证青脆爽口，丝毫不输于辣条。
本人是重庆的人，我们家里只要是来了客人一般都是我在做饭的，因为我做的饭是最好吃的了。我最喜欢做的就是重庆辣子鸡，很简单的！一端上桌，让你的客人闻着就很香的那种。鸡块500克，辅料：葱2根、酱油1勺、蒜4瓣、食盐1勺、白糖1/2勺、花椒30克、姜1块、料酒1勺、干辣椒50克、植物油适量。鸡块剁小后，调入精盐、酱油、淀粉、料酒，用手抓匀，腌渍30分钟。干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好。生姜切条，蒜瓣切片，葱切末，热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用，锅里烧油至7成热，倒入姜、蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色，接着倒入炸好的鸡块炒匀，调入白糖炒匀，撒葱起锅。
