猪蹄这么做才好吃哦。
一、黄豆猪蹄汤
食材：
主料：猪蹄250克，大豆250克，调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克
做法：
1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
2.黄豆提前浸泡1小时，备用；
3.姜洗净切片；
4.大葱切段；
5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；
7.至半酥，加精盐，再煮1小时；
8.撒入葱花，即可。
二、可乐猪蹄
食材：
猪蹄2斤，蒜，葱，辣椒，酱油，可乐1罐
做法：
1.将猪蹄先洗净焯烫，放进锅里。
2.把4罐可乐和1罐可乐瓶的酱油和猪蹄同放锅里。
3.大火煮10分后，转中小火煮45分钟。
4.再加入蒜，葱，辣椒同煮。试猪蹄口感合适即可装盘食用。
三、酱猪蹄
食材：
猪蹄1对 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣 调料：八角（大料）4颗 花椒40粒 陈皮1块（约2枚1元硬币大小） 草果2颗 桂皮1根（约中指大小） 香叶2片 干红辣椒3根 料酒2汤匙（30ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽3汤匙（45ml） 白糖1茶匙（5克） 冰糖1小把（约30克） 盐1茶匙（5克）
做法：
1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）
2）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。
3）不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。
4）倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。
5）最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。
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我觉得这样做猪蹄还是非常好吃的，下面我说一下炖猪蹄。
首先，我们要挑选猪蹄，在挑选的时候，我们一定要保证它的一个新鲜度，看上去猪蹄的起皮不要是很白，因为如果特别白的话，说明他冷藏时间比较长表示不新鲜，更不要发黑，因为黑色的猪皮说明这个猪皮放的时间太长了，有可能已经变质。
其次如果猪皮上面有一点毛没有关系，回来以后，我们第一时间做一下清洗，用我们的刀背直接把上面的毛刮一刮，我干净之后，用水洗干净，然后我们过水焯一下，抄完之后的话，就可以进行下锅。
放上一定的油，如果觉得不想吃太油腻的，让我们可以放上简单的两勺油就可以，当有有一定的温度之后，把冰糖放到里面，冰糖一定要适量，千万不要放太多，因为如果放太多的话，那它的味道会非常的甜，但是也不要放手，因为如果要是放少的话是不挂色的。当冰糖全部融化以后，我们在把猪蹄放到里面进行翻炒，直到猪蹄的颜色变为金黄色，这个时候我们在放一定的酱油，酱油也是为了上色，是把之前预备好的葱姜蒜，放到锅里面进行翻炒，按照完毕之后，我们要加温水，或者是说开水，倒入到你的这个锅里面，上面会起一定的泡泡，我们用手把泡泡扔掉就可以。然后再放上一定数量的水，一定要没过猪蹄，等到水烧开之后，我们就可以把它放到高压锅里面了，用高压锅大概两个小时，美味可口的猪蹄就出来了，猪蹄我们可以直接入口即化，猪蹄汤我们直接喝就可以了，而且这样的忠义堂非常狭窄哦，如果你觉得还不太可口，还可以再加一些黄豆。
红烧猪蹄
食材：猪蹄，盐，葱,姜，香油，料酒，花椒，冰糖，汤。
做法
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
猪蹄汤
食材：猪蹄，猪排骨，鸡骨架，白菜，海米少许，盐，味精，料酒，姜片，葱花，花椒。
做法
1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。
2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。
香辣猪蹄
食材：猪蹄，干辣椒，蒜，姜，香叶，油，盐，生抽，酱油，冰糖，草果
做法
1、猪蹄请店家剁成合适大小的块，回家洗干净后入冷水锅焯一下。
2、焯好的猪蹄捞出来后用冷水冲去浮沫沥干。
3、准备好干辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料。
4、锅热油，烧至五成热后放入冰糖，小火炒出糖色。
5、放入猪蹄翻炒，让猪蹄均匀上色。
6、放入干椒段、姜片、蒜籽、香叶和草果一同翻炒，放入生抽和酱油炒匀。
7、加入适量清水跟猪蹄平齐，大火烧开后移至铸铁锅，小火焖一个小时。
8、用筷子戳入猪蹄，能戳穿猪皮就差不多了，加入适量盐调味，转大火收干汤汁即可。
猪蹄可以美容养颜，补充我们所需的胶原蛋白！是很多女性朋友都非常喜欢吃的一道菜，当然，我也不例外，猪蹄儿也是我最爱吃的菜之一。
猪蹄儿的做法多种多样，比方说红烧猪蹄儿、清炖猪蹄儿、还有烤猪蹄儿、蒸猪蹄儿、麻辣猪蹄儿，这些做法每一种我都非常喜欢吃。
因为医生都建议我们了，平均一周吃一个猪蹄儿，可以对我们的皮肤护理作出重大的贡献。当然如果吃得再多了也不好，因为它里面含有很多的油脂，对我们的减肥工作来说，又是一个大忌。
我常做的有清炖猪蹄儿，这个比较简单，买回来现成的鲜猪蹄儿，查一下上面还有没有没剃干净的毛？如果有把它剃干净，不然的话，吃的时候看见上面有猪毛，那真的是非常煞风景的一件事情。
把收拾干净的猪蹄儿放在高压锅中，然后在锅中放入花椒、大料、蒜和姜片儿、白糖，如果喜欢的话，还可以放上两个辣椒，倒入酱油和适量的盐，定好时间就可以等着美味的猪蹄儿出锅了，我比较喜欢吃原味的东西，所以我选择了清炖猪蹄儿。
有时候在外面逛街的时候，也会发现路边常常有卖烤猪蹄儿的，我尝了一次以后，发现烤猪蹄儿的味道也是非常的不错的，好多人就卖这一种产品就赚了大钱呢！当然烤猪蹄儿之前也是需要先把猪蹄儿煮熟的，然后再用自己喜欢的调味料把猪蹄儿腌一下，腌好以后，直接放入烤箱烤制即可，这样做出来的猪蹄儿，更加筋道一些，滋味儿也更加浓郁一些。
猪蹄肥而不腻，又有丰富的胶原蛋白，软糯的口感老人小孩都适合，那么我们都有哪些做法呢。
猪蹄煲。正值秋季，天气干燥，喝汤最好不过了，可以把猪蹄煲汤喝。把猪蹄切块，然后过一下开水洗净了，加入黄豆和香菇，调味品。炖至口感适宜时，营养美味的猪蹄煲就出锅啦。
炖猪蹄。把猪蹄切块洗净，准备好炖肉的调料包，放入高压锅中炖，还可以适当加入鹌鹑蛋，鸡蛋，各种菇。完美的将肉蛋菜的营养融合，吃起来也更加香醇。
凉拌猪手。把猪蹄加入适当调味品煮好后，放在凉水中晾凉，可以使猪蹄的肉质更加紧致有弹性，也冲去多余的油份更加爽口。切成小块，放入香菜剁椒蒜等，调制好凉菜的汁料，浇在猪蹄上就好啦。
还有很多人喜欢吃烧烤。烤好的猪蹄外焦里嫩，口感上会有一种洽到好处的冲击，还可以根据自己的口味撒上花生碎、孜然粉、辣椒等。把猪蹄捧在手中大快朵颐的感觉实在是大快人心。
