南瓜是很有营养的，但是现在人们很少吃南瓜，感觉南瓜不是很好吃，但我觉得很好吃。
在市场挑选南瓜的时候，看你要怎么做？如果是吃南瓜丝的话，那肯定要挑很嫩很嫩的，这样炒出来的南瓜丝才好吃。
还有一种就是吃老南瓜，老南瓜可以煮汤也可以做成饼。我觉得挑选老南瓜就是要选那种金黄金黄色的，皮薄肉厚。
老南瓜买回家以后，首先把皮削了。老南瓜的皮其实特别的厚，所以在削的时候一定要小心，不要弄到自己手了。
再把它对半打开，把里面的南瓜瓤和南瓜籽全部都弄出来，记得小时候我外公还把南瓜籽把它晒干了，再炒给我吃，如果有那个闲情逸致的话，也是可以的。
就弄一个特别简单的吧，绿豆南瓜汤。把南瓜切成一块一块的，尽量大一点。因为在炖的，过程中可能还会煮烂。
首先把绿豆用温水泡一个多小时，差不多了以后。再放在锅里面加很多的水，一直煮一直煮，绿豆快熟了的时候，再把南瓜放进去。南瓜和绿豆不能同时放进去，因为绿豆要煮很久。
最后全部都煮软了以后，在加入白糖或者冰糖，我觉得冰糖的味道更好吃一些。甜味适中，在夏天的时候可以冰冻一下，再吃，这个比去外面吃雪糕那些营养多了。
我家住在山区，房前屋后有很多边边角角的空地，所以春天的时候，几乎家家都要在这些空地上种上几棵大南瓜。
现在种的品种是落花面，等到南瓜长大了，用指甲掐一下瓜，看看是否能掐动，瓜炳是不是木质化了，如果是，那就说明南瓜已经彻底成熟了，会很面很好吃。
老的面瓜吃起来又香又甜又面，我们家用它来煮粥吃，上锅蒸着吃，也可以把蒸熟的南瓜和白面混在一起发面蒸馒头吃。
把选好的面瓜洗净，砍开后把里面的瓜子和丝瓤去掉，砍成小块儿放进锅里，放上米开始熬煮，面瓜熟了就可食用了。
如果在市场上挑选，成熟的面瓜手感硬，颜色较深，要选择光滑没有伤痕的。
嫩点儿的面瓜，也要挑选外皮光亮水分足的，做炒瓜片，口味根据自己的喜好调试。
你也可以用面瓜和糯米粉糅在一起，做南瓜饼吃，外酥里嫩，劲道中带有南瓜特有的清香，味道很不错。
首先，对于南瓜的挑选来说，其实是比较简单的。南瓜其实没有什么挑选的秘诀，对于南瓜来说，不像西瓜那样有生熟之分，只要是选择那种长相比较周正的，颜色以及光泽都是比较丰满的就可以。南瓜的颜色有白、绿、黄这几种之分，但是这几种南瓜却没有太大的区别，只要是根据你自己的喜好对南瓜进行选择就好了。
其次，对于南瓜的吃法来说，方法还是很多的。第一种吃法就是我们很常见的做馅料来食用了。在北方，基本上很多户家庭都是会选择用南瓜来包饺子或是做包子的，因为南瓜其实用处并不是很大，而且受各种因素的影响就只能是用来做馅料，但是这种用途做出来的成果确实很好的。
最后，第二种南瓜的吃法就是可以做蛋糕或是其他的面点。对于小孩子来说，他们并不是多么喜欢饺子或是其他的一些面点，那么我们就可以把饺子面皮做成五颜六色的，以此来吸引孩子的注意力，从而达到不让孩子偏食的目的。
南瓜在挑选的时候，主要通过外观色泽和分量上进行鉴别。表面不要有磕碰损伤及虫害的特征。通常偏甜一点的南瓜d在外观上都是没有什么光泽，看上去并不十分好看。一般水分较多的南瓜外在的特点是表皮青色，皮薄鲜脆。
在挑选的时候不需要太费脑筋。主要看你想怎样吃，是蒸还是煮。还是做菜。南瓜有多种吃法可以选择，甚至煮粥的时候都可以放一点，味道也会非常好。营养也更全面。还可以做成南瓜饼。
南瓜饼有着很神奇的功效，做起来也很简单。打成泥后加入适量的糯米粉及植物油，再加入适量的白糖和芝麻充分搅拌。然后揉捏成型就可以了。然后就可以下锅油炸了。口感也会非常好。
当然最为简便的做法就是炒南瓜，可以搭配不同的配料，其它的蔬菜，切成不同的规格，然后进行翻炒。这也是大众家常菜最多的做法。
南瓜的吃法有很多，首先我们要学会该怎样挑选南瓜，可以看南瓜的外表，越黄说明南瓜越甜，看南瓜外皮有没有虫洞或者烂掉，像这样的南瓜我们就不要选择了，因为它里面也有可能烂掉了，吃起来就会特别的影响口感。外表是绿色的，就说明南瓜的水份比较多，特别的嫩，适合炒着吃。
像我一般不喜欢吃绿色的南瓜，因为我觉得绿色的南瓜炒起来有点甜甜的，不是特别好吃，不过也有人喜欢吃这种绿色的南瓜，根据自己的口味去选择。
而黄色的南瓜，煮成南瓜粥或者做成南瓜饼真的特别好吃，很适合小孩子吃，因为小孩子的肠胃比较弱，南瓜粥特别的好消化，接下来我教大家怎么做南瓜粥。
首先我们要准备一些大米，也可以用小米代替，淘洗干净，把我们的南瓜去皮去籽，切成小块，和大米一起放到高压锅里压熟，香甜的的南瓜粥就做好了，吃起来甜甜的、糯糯的，特别的好吃。
