我家旁边就有一条河，我拿鱼网捉了很多，做了两次，每次做的味道特美。河鱼煮豆腐说这这道鲜美的菜，现在又开始流口水了。把鱼洗干净清理内脏，切成小块，放少许料酒和盐腌制一下。把香葱青椒都切小块。豆腐也切成小块。锅里烧油，把香葱青椒和生姜放入里面，接着把鱼也放入里面。把鱼煎下，这样可以让葱姜辣一起和鱼煎，让鱼肉更好的入味。当鱼煎到两面黄的时候，加入清水末过鱼。继续加热让水沸腾。让汤汁变成白色。然后把豆腐加入，加入适量的盐，鸡精调味。煮开后就可以出锅了。
捞了很多的小河鱼，由于有点小，只能做美味的红烧鱼了，方法简单好吃。小河鱼一小碗，红辣椒2个，葱姜蒜各适量，料酒适量，白糖一勺，生抽适量。小河鱼都洗干净，把辣椒切段，葱切段，蒜切小块，姜切片。平锅里加入油，加热下，然后把小鱼放入锅里两面煎下，然后在锅里放入适量的料酒，加入点清水，把姜片，老抽，白糖加入。在锅里慢炖几分钟。再加入蒜和辣椒，把水快煮干的时候散上葱一翻炒，上盘放香叶。
小鲫鱼最适合油炸和酥鲫鱼，我比较懒，直接油炸了，因为做酥鲫鱼比较麻烦一些，先炸后用高压锅压制，我就直接炸了吃了，省了最好一道程序。把小鲫鱼内脏，鱼鳃，鱼鳞清理干净，用盐稍微腌制一下，沾面糊放热油里炸透，捞出晾凉，撒点椒盐，爱吃烧烤味的，可以撒点孜然粉，趁热吃，特别香，如果放久了有点绵软了，可以加点青菜红烧，一样美味！
野生河鱼做法很多，看各人口味了，我喜欢油煎。把河鱼洗干净，河鱼脏也要清理干净把河鱼沥干水，放一点盐腌制4小时左右就可以拿出来在太阳下晒。切点姜丝和红辣椒备用；锅里倒入菜籽油烧热，放鱼下去慢煎；小火慢煎，煎至河鱼两面金黄色；倒入姜丝和红辣椒炸香，轻微翻动一下。待完全煎熟，就用筷子夹起来，装入盆中。
尖椒炒河鱼，青红辣椒蒜苗切小段，姜切丝，蒜切碎末备用；小鱼过水洗一下晾干；锅中倒油烧热后放入姜蒜爆香，待七成热放入小鱼仔稍微炸一下，倒入料酒去腥，加入小红椒翻炒；依次加入青辣椒，蒜苗，放入生抽老抽，盐，鸡精调味；翻炒均匀后装盘即可。
小鱼清洗干净后加盐和料酒腌制一个小时；准备一口不粘锅，热锅放油，放入腌好的小鱼中小火煎至金黄，关火，晾凉后返面。用同样的方法煎至两面金黄。小火反复多煎几次，可使小鱼酥硬。就这样吃已经很好吃了，可以吃到小鱼原汁原味的香味。
