齐齐哈尔烤肉从选料上就不一样，肉好！因为紧邻内蒙古，天然的牧场为这儿的烤肉提供了充足的原料，肉质肥嫩，无论是烤还是涮，口感都很不错的。不过齐齐哈尔烤肉的灵魂，最根本的地方在于拌肉，每一家烧烤店，腌制的方法可能大同小异，但是拌肉的方法都是大不相同的。
我一直坚信，好的氛围铸就美食！如果你在夏天去齐齐哈尔旅游，就能看见满大街还有小区里面，甚至还有江边，全是卖烤肉和吃烤肉的！这么庞大的群众基础，自然可以出现超好吃的烤肉！
齐齐哈尔的烤肉确实好吃，没到夏天，别管家里多有钱，蹲在外面，一家人支起锅就开烤！！以前小时候没觉得多好吃，后来全国各地吃了不少，什么韩式，什么独家秘方，有的好吃，有的难吃。。但是突然发现，自己家乡的味道，才是最正宗的！没那么多秘制酱，没那么精致，但是简单的味道却是最回味的！！！
一到夏天，齐齐哈尔市的各街头小区，都有用自家自做的烤锅，围成一圈其乐融融烤肉、聊天、喝啤酒的人，其中出现很多做得好吃的烤肉很正常。真怀念我在齐齐哈尔生活的日子啊。
主要是齐齐哈尔人最喜欢这个，出了这片地，就感觉烤肉味道不一样了。另外即使是旁边的大庆，都能感觉出来肉质是不一样的，不过不专门在齐齐哈尔还有别的地方对比一下，基本上是察觉不出来的。
齐齐哈尔的烤肉蘸料绝对是独一份，至少我去过的内蒙古和南方都没见过。而且蘸料对齐市烤肉是必备的，很多蘸料从当地菜市场就能买到现成的，然而只要出了这座城市，就很难再买到了。
