说到其貌不扬但味道逆天的月饼,我第一个就想到了我们老浙江老上海的骨灰级月饼:榨菜鲜肉月饼。有没有种一听就口齿生津的赶脚?颜值的确担得上是“其貌不扬”四个字,哈哈哈,外形极为传统,上面直截了当的印出了“榨菜鲜肉”四个字,面皮容易掉细渣,略大于小笼包,少女的手掌刚好可以一手捧着它。榨菜鲜肉月饼最好是趁热吃,刚出锅的时候葱香四溢,犹如葱油西施亲自下厨,一路能飘上十几里地。忍着烫,一手掰开,肉汁溢出,油汤一涌而出,虽说它是月饼,却有着灌汤包子的特殊属性,多汁!一口咬下去,层层酥皮伴随着猪肉的厚实,直接可以看到浅色的猪肉嫩滑香润,油香在味蕾中肆意流淌,慢慢充斥着整个口腔。面皮的脆,肉馅的嫩,恰到好处的融合在一起。同时还有榨菜独有的鲜香与多汁的猪肉神奇的融合,让你吃到停不下来。
昆明有一种号称天下第一的火腿月饼,四两一个,叫四两砣。我们河北赵县也有如此大的月饼“自来红”,油大皮薄馅实在,一个人吃不了。自来红算不算其貌不扬但是很美味的月饼,我觉得可以这样说。“自来红”口感甜香、酥软,一斤可以是三个头儿的,也可以是四个头儿的,大大的月饼即使是饭量大的大肚汉想吃下一个都困难,吃时需使刀切成四角,两三人分食。“自来红”这大家伙,笨拙的像个庄稼汉,透着质朴的乡土气息,深受当地人青睐。
月饼美不美味这要看个人口味,我一直怀念的是儿时的手工红豆沙月饼,那时候的月饼没有像现在这样高大上的盒子包装,但比起现在机器做的月饼要好吃很多。以前的红豆沙就是实实在在的红豆沙,据说现在的月饼馅料都是参杂了土豆、番薯之类的,不够纯正,所以吃不到儿时的味道。
苏式月饼,外表看起来没有普通月饼好看,显得破破烂烂的,自己小时候一直不喜欢苏式月饼,结果有一次吃了一口,感觉特别好吃,虽然外表不好看,但是外皮特别焦脆,里面甜而不腻,比普通月饼更加可口些。
今年我吃到一种很特别的月饼叫——柴火月饼。该月饼来自于湖南省会同县的朱家月饼,用柴火烧制的传统月饼。该月饼内含十仁,吃起来香甜可口,又甜得不腻,是月饼届中的很特别的月饼之一。
相对于不易运输的鲜肉月饼而言,大家更常吃到的是甜口的苏式月饼,甜月饼馅料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成。其中清水玫瑰、精制百果是苏式甜月饼中的精品。





