海参小米粥，海参洗净切段海参内壁上的白筋（去腥），放入锅中加入清水煮开3-5分钟。海参放凉后备用，锅内放入小米和水（或者也可以加入一些鸡汤）熬成小米粥。下入海参，生姜丝，至海参煮透即可。
辣炒海参
做法
海参洗净切块，这道菜用了两个海参，我喜欢大块大块吃，也可以切片，按照自己喜好来。腿菇切片，葱姜蒜切碎。将鲍汁倒入一个小碗，放入一些酱油，盐，香油，五香粉，胡椒粉，蚝油等。再加入老干妈或者辣酱。我用的辣椒萝卜，朝天椒做的，别看辣椒就那么一点，特别辣。按照自己喜好来。这样一碗调料汁就做好了。
酸辣汤海参，将豆腐、冬菇、冬笋、海参分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚。淋入湿淀粉勾芡，改小火加鸡蛋打成蛋花。当肉丝滚起是，加入多一些的醋、胡椒粉、葱花及少许香油出锅。
花菇焖海参，取一小汤锅，倒入大半锅水，加入1小勺盐，煮至沸腾后下入西兰花，煮至再次沸腾后捞出备用；炒锅倒入40克色拉油，大火烧热后转中火，下入香菇煸1分钟；然后加入蚝油、鲜贝露、味极鲜酱油，翻炒均匀；再下入处理好的海参，加入适量泡过香菇的水，大火煮沸后转小火，再焖5分钟后关火； 将西兰花码入砂煲中，周边围上一圈，中间放入香菇和海参；将锅中剩余的汤汁重新煮沸，将5克生粉和10克清水调成水淀粉勾芡，炒至浓稠时关火；将芡汁烧在海参面上，然后将砂煲坐于火上小火加热，至芡汁开始沸腾起泡时即可关火。
海参蘑菇汤挺不错的。煮一锅清水，水中加少许料酒，姜片，水开后放入海参，煮沸2分钟后，捞出控干水份。加入白雪菇翻炒片刻，加入料酒和适量的水煮开，捡去葱结和姜片，蒜片。
菌菇烩海参，将海参蒸熟切成丝状，菌菇洗净切成小条状，西蓝花掰成小块放入水中焯熟。热锅凉油，将菌菇炒一下，最后加入海参丝即可，西蓝花摆在盘子周边，炒好的菌菇海参放入其中。
