说起比较难忘的美食，我就想到了卤牛肉。对于健身的人来说，也是最钟爱的食物。因为它不但口感好，更重要的是低脂肪，还能补充蛋白质。说起卤牛肉大家可能最先想到的是卤味店里面的卤牛肉，其实外面卖的大多数是靠盐、味精以及各种调料做出来刺激你的味蕾的，所以要说卫生，还是自己做的更加放心。所以今天小怡就给大家分享如何在家做卤牛肉。大家有空不妨动手试试。
【食材】
金钱腱400g
【调料】
卤水汁200g 黄冰糖50g 料酒10g 生抽50g 老抽30g 豆瓣酱50g
生姜3片 小葱4根 白芷1片 白蔻2个 八角1个 桂皮1段 香叶1片
白胡椒粒10颗 干辣椒3根 草果1颗 花椒粒20颗
【做法】
1、首先把牛肉准备好，然后放入锅中冷水焯水，依次往锅中放入姜片、葱结、料酒。开大火煮沸之后转中火，煮到直到用筷子插牛肉不冒出血水来为止。然后关火，捞出牛肉冲洗干净。过滤掉牛肉汤。
2、接着重新另起一锅，把我们之前过滤掉的汤汁倒入锅中，放入我们准备好的多有调料。等到煮开后，把牛肉放入锅中，大火煮开小火焖煮40分钟左右，然后用筷子插牛肉，如果可以插透，即可关火啦！
3、最后，把捞出来的牛肉放凉，就可以切片食用啦！可以提前配好自己喜欢的蘸酱。
我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食。
这是新疆伊犁吃过的丁丁面，手机拍的，其实和拌面类似也是菜与面的混合，不同的是这个面比较醋，比较碎，还比较硬，同行的爱人吃了半碗就吃不下去了，剩下的半碗都被我消灭掉了，因为硬，所以成了难忘的记忆。
97年在福建，我开货车送的大理石板，卸货的时候在旁边村子里的一个小店吃了一碗面，就是几个鲜虾几根青菜，有一种独特的鲜味，至今难以忘怀，两口子开的小店，不知道现在还能不能找到那个地方。真想再吃一次
哈尔滨道外的张飞扒肉，五花三层的猪肉，先炸后小火慢焖，火候到了真正的香气四溢，无论肥瘦，筷子轻轻一夹就断，而且同样的一点也不腻，这个也是一种不可多得的美食。
水煮鱼，通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。喜欢吃素菜还可以加土豆，藕片，鱼丸等。
蟹脚热干面，吃之前以为螃蟹和热干面的味道是分开的，尝了之后发现错了，蟹脚的味道很好的融合进了热干面里，而且分量超多，不愧是热干面中的爱马仕。
