用料
牛奶100g
全蛋液35g
（蓝风车）淡奶油80g
细砂糖40g
盐4g
（雀巢）奶粉15g
（美玫）低筋面粉30g
（金像）高筋面粉270g
（法国燕子）干酵母5g
450g（三能）吐司模具1个
北海道吐司（直接法）~的做法
把所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入面包机桶里，启动和面程序，揉45分钟。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤1
将面团揉至完全阶段。这时候能抻出均匀大片的薄膜，有一定的韧性，破洞呈边缘整齐的圆形。
盖上湿布，放到温暖湿润处进行发酵，发至原体积的2.5倍大。
*发酵的最佳环境，温度28～29℃，湿度70％～75％。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤4
把面团在面板上按揉几下，排出气体。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤5
均匀的分成3份，揉圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤6
取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形（如果面团回弹比较多，不容易擀开说明松弛不够）。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤7
然后翻过来，从下往上卷起来。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤8
都卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤9
取一个松弛好的面团擀开。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤10
翻过来，慢慢卷起，圈数不要太多，2.5圈为宜。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤11
全部卷好之后，放入土司盒（卷卷的方向最好一致）。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤12
盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤13
发至模具的9分满，然后盖上盖子。
*烤箱开始预热，上下火180度。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤14
预热好之后，放入烤箱中下层，上下火180度，烤40分钟。
用料
牛奶100g
全蛋液35g
（蓝风车）淡奶油80g
细砂糖40g
盐4g
（雀巢）奶粉15g
（美玫）低筋面粉30g
（金像）高筋面粉270g
（法国燕子）干酵母5g
450g（三能）吐司模具1个
北海道吐司
把所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入面包机桶里，启动和面程序，揉45分钟。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤1将面团揉至完全阶段。这时候能抻出均匀大片的薄膜，有一定的韧性，破洞呈边缘整齐的圆形。*面包机不同，揉的时间也不同，我的是45分钟才揉到了完全阶段，昨天看到了一个手揉25分钟就可以到完全阶段的帖子，分享一下，http://jingyan.baidu.com/article/4f7d5712a3a66a1a201927d4.html北海道吐司（直接法）~的做法 步骤2
将揉好的面团放入干净的盆里。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤3
盖上湿布，放到温暖湿润处进行发酵，发至原体积的2.5倍大。
*发酵的最佳环境，温度28～29℃，湿度70％～75％。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤4
把面团在面板上按揉几下，排出气体。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤5
均匀的分成3份，揉圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤6
取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形（如果面团回弹比较多，不容易擀开说明松弛不够）。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤7
然后翻过来，从下往上卷起来。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤8
种团：高粉350g
酵母4g
纯牛奶145g
全蛋液75g
盐4g
主面团：高粉150g
细砂糖100g
酵母2g
盐2g淡奶油110g
无盐黄油40g
蛋液（刷面）少许
奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
北海道吐司的做法步骤
1把种团提前做好放置在冰箱一夜，早上使用比较方便。把种团撕成小块放入搅拌桶里
2倒入主面团的除黄油的所有材料进行搅揉
3待面团扩展的时候加入软化的黄油，继续搅揉至出手套膜。并进入一发
4待一发至2到2.5倍大小，拿出排气分成6份并揉圆
5把小面团压扁擀成舌型卷起，放置松弛10分钟。再次按压并擀卷
6放入吐司模具中二发，待二发 发酵至8分满。在表面刷上少许蛋液
7烤箱提前预热180度，上下火中层烤制40分钟。期间根据吐司上色情况盖上锡纸以免上色过深【时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整】
8出炉后抠出放倒冷却即可
小窍门把种团提前做好放置在冰箱一夜，早上使用比较方便。使用的厨具：电烤箱
1.除橄榄油之外，所以的材料到在一个盆里面。
2.用筷子搅成雪花状，然后到在案板上开始揉搓。
3.面团揉搓到基本光滑之后，加几滴橄榄油继续揉搓。
4.揉至面团至完全扩展阶段即可。
5.光滑的面团，放在温暖处一发。
6.一发好了，白胖白胖的。
7.面团取出来排气分割成3个剂子，然后滚圆松弛15分钟。
8.每一个剂子，擀成牛舌状面皮对折，接着松弛10分钟。
9.再擀卷一次。
10.全部擀卷完成之后，开始二发。
11.发至9分满，盖上吐司盖，放进预热好的烤箱185度烤50分钟即可。
