用料
蛋白4个
白醋几滴
白砂糖30g
蛋黄4个
南瓜泥50g
牛奶50ml
玉米油50ml
低筋面粉80g
南瓜蛋糕卷的做法
南瓜泥加牛奶绞碎成泥，加蛋黄拌均加玉米油拌匀，筛入面粉拌均，蛋清加白醋几滴蛋清分三次加入砂糖，打至硬性发泡。与蛋黄液拌均匀
倒入铺了油纸的烤盘，震出气泡
烤箱预热160度，中层，上下管，25分钟
凉后卷起，切开即可
小贴士
1.根据南瓜泥的湿度不同，牛奶和面粉的量也要酌情。
翻转刮刀使面糊落回盆中，每拌一下，都要左手将盆逆时针转60度，再重复前面的动作，每10秒拌6～8次，总共拌30次左右，所以半分钟不到即可拌好。尽量快速拌完，面糊混合均匀即可，快速操作可以避免蛋白霜形成小颗粒，混合完的面糊浓稠细腻，稀稀的就是消泡了
根据南瓜泥的湿度不同，
牛奶和面粉的量也要酌情。
寒冷的冬天马上就来了，在往年的冬季，你是否也时常因为寒冷而什么事情都提不起劲、早晨起来看到被放在餐桌旁冷冰冰的早餐一点胃口都没有呢？赶快来和汉密哈顿一起制作热乎乎的美味南瓜蛋糕卷吧！冬天里每一个睡意朦胧的早晨醒来，吃一块南瓜蛋糕卷喝上一杯热饮，赶走睡意的同时胃也暖暖的。
制作用料：
鸡蛋3个，白糖200克，罐装南瓜165克，面粉95克，肉桂粉1/2茶匙，烘焙苏打1茶匙，切碎的山核桃60克，糖粉120克，香草精3/4茶匙，黄油30克，奶油芝士225克
制作方法：
1.预热烤箱190度，在38*25*3厘米的烤盘抹一点油，然后铺一张烘焙用的蜡纸。
2.鸡蛋用打蛋器高速打匀，然后放进南瓜和糖搅匀，再加入面粉、肉桂和烘焙苏打拌匀，接着把混合物均匀的倒进烤盘里，撒上碎山核桃。
3.在190度的烤箱里烤15分钟，直到手指摸上去感觉有点弹性为止，拿出来后把 它翻过来倒扣在已经撒上糖粉的干净布上，然后轻轻掀起蜡纸，再把蛋糕从短的那边慢慢的卷起来。
4.把准备好的糖粉、香草精、黄油和奶油芝士混合，搅拌变软成奶油。
5.小心的把蛋糕重新打开，涂上奶油，在末端留出约2-3厘米的地方，然后重新把蛋糕卷起来。最后把蛋糕盖好，待凉之后切段。吃的时候，可以根据个人口味再撒上点糖粉。
最后汉密哈顿温馨提示各位学做南瓜蛋糕卷的朋友，在寒冷的早晨，热乎乎的南瓜蛋糕卷配上温温的拿铁咖啡美味更佳哦！让你冬季里的每一个早晨都暖暖的开始吧！
用料
蛋白4个
白醋几滴
白砂糖30g
蛋黄4个
南瓜泥50g
牛奶50ml
玉米油50ml
低筋面粉80g
南瓜蛋糕卷的做法
南瓜泥加牛奶绞碎成泥，加蛋黄拌均
加玉米油拌匀，筛入面粉拌均，蛋清加白醋几滴
蛋清分三次加入砂糖，打至硬性发泡。与蛋黄液拌均匀
倒入铺了油纸的烤盘，震出气泡烤箱预热160度，中层，上下管，25分钟
凉后卷起，切开即可
小贴士
之前顺序就没有上传那么多了，按戚风那样来做就可以了，这个是拌好后的蛋糕卷的做法 步骤1
装入四方盘蛋糕卷的做法 步骤2
150度40分钟蛋糕卷的做法 步骤3
烤好了蛋糕卷的做法 步骤4
等它温热的时候把它放置在另外一张油纸上蛋糕卷的做法 步骤5
抹些自己喜欢的酱蛋糕卷的做法 步骤6
卷好了蛋糕卷的做法 步骤7
压紧蛋糕卷的做法 步骤8
切好了
1.根据南瓜泥的湿度不同，牛奶和面粉的量也要酌情。
