四喜丸子是中国的的经典菜系之一，属于鲁菜。它的做法和我们平常吃的狮子头差不多，但是狮子头是因为大而得名，四喜丸子则不一样。它寓意着人生的四喜。而且它的大小刚刚好，不大也不小，正合适我们吃。
做它需要准备一些必须的食材，既然叫丸子，那肯定少不了肉，还有一些配料，比如白芝麻 ，姜片，玉米油，盐，白胡椒粉，生抽，耗油，香油。还需要鸡蛋，面粉，油菜还有一些其他的食材（由个人口味决定）。
首先，你需要把肉剁成肉馅，然后在里面加入盐，白胡椒粉，生抽，耗油，香油搅拌均匀，再往里面打几颗鸡蛋，这个是需要按比例走的，不然弄好的肉馅不是太硬就是太酥，影响口感，随后往里加入一定比例的清水搅拌至混合均匀，搅拌的时候一定要沿一个方向转，不然对肉的口感不好。
在弄好的肉馅里再加入剁碎的马蹄丁，葱花，搅拌均匀，加入马蹄丁是为了让肉的口感更鲜美，你可以不加，加一些你喜欢的其它的食材也可以。这样肉馅就弄好了，接下来就是捏的过程，你用一个小勺子舀一点肉放到手的大拇指与食指所形成的圈内限制形状，然后来回在手里摔打，挤压，一个丸子就弄好了。
这是最简单的丸子，然后再放到油锅里炸一下，炸到金黄即可出锅。四喜丸子还需要再用汤来熬制一下的。把弄好的四喜丸子放在一个锅里，锅里放一些干豆腐块，小的蘑菇，一些辅助材料，然后加入水熬制，用小火熬制收汁即可。
这就是从唐朝一直延至今的四喜丸子，是很好吃的一道菜，只要每逢喜事，必定会有它的出现。寓意着人逢喜事精神爽，四喜临门。
四喜丸子是一道非常好吃有著名的菜，而且口感非常的滑润，做起来非常的简单，每当过年或过节的时候，在一些地方四喜丸子是一道必不可少的饭菜，如果你想要做好四喜丸子，选好必要的肉和食材是非常重要的。
四喜丸子的肉是非常重要的，在你进行选择肉的时候，尽量的选择一些五花肉，而且是瘦肉偏多一点的那种，当你选择好了肉之后，那将肉进行清洗干净，去掉肉的肉皮，当这些工作都做完之后，你要亲自的将肉慢慢的剁碎，虽然这样会比较的麻烦，但是和那些用绞肉机进行搅拌出来的肉馅相比，自己多出来的肉陷儿，会更加的口感鲜美，而且对肉馅儿的大小掌握的也比较的好。
当你做好了肉馅之后，还要准备一些香菇，我们都知道香锅是一种非常好的调味品，无论是放在汤里面还是放在其他的东西里面，它的香味儿都是非常浓郁的，你可以将一些香菇剁碎之后，和你准备好的肉馅一起搅拌起来，但是在搅拌的时候一定要顺着一个方向，而且要一边搅拌一边加入部分的清水。
当你觉得搅拌的差不多了之后，你还要准备一些馒头的碎渣，将这些碎渣放入一个盆里面，在里面放上一个鸡蛋，并且加入少量的淀粉，这个时候教你调好的肉馅儿和馒头渣儿一起搅拌。
当你搅拌均匀之后，将它们揉成一个一个的大肉团儿，然后在锅里放入足够量的油，当锅里的油稍微热了之后就将肉团放进去，当炸到七八成熟的时候，然后配好汤汁，将你炸好的肉团儿放在锅里面，这样煮30分钟左右，四喜丸子就做成了。
四喜丸子属于鲁菜菜系，由四个丸子组成，寓意福禄寿喜，代表吉祥的意思，有很多做法，没有特别正宗的做法，只有更好吃的做法。
准备佐料花椒八角等一类东西，四喜丸子属于肉丸子，需要准备猪肉，然后把猪肉剁的非常碎，然后加入葱姜蒜等佐料调味，加入一定量的盐，腌制一定时间，之后准备鸡蛋，将鸡蛋打碎，打匀，放在一边备用，然后锅中放水加入花椒八角等作料，热水泡几分钟，之后把花椒水和鸡蛋放入肉中，用手按摩肉馅，使肉馅处于一种糊状，然后准备一些白面，弄少许放入肉馅中，充分拌匀，然后做锅，放入1/3的油，待油热之后，用手把肉馅弄成一个团状，放入油锅中炸到金黄色捞出，这样四喜丸子的雏形就做好啦。四喜丸子一般都有汤汁，不是炸完就可以吃了，做汤的步骤，首先放入一定量的油，油热之后放入葱姜蒜，葱一定要多放，大炒出香味之后，放入一定量的水，水开之后，放入四喜丸子，小火熬至30分钟。正宗的四喜丸子就做好了。
注意事项:做四喜丸子的肉最好选择是五花肉，五花肉，不肥不腻，而且吃起来又香，做出来的四喜丸子更好吃。准备炸丸子的时候，丸子从手里出来一定要圆，要不然，特别不好看，而四喜丸子主要讲究的就是色相味俱全，这样才能表达出它美好的寓意。做汤的时候可以多放一些配料，这样味道更加鲜美。
首先，选一块精肉较多的肉，绞馅机搅碎，把姜切成末，加入容器中，打上一颗鸡蛋，先不要去搅拌，加入适量的盐、鸡精、味精，根据个人口味判断是否放入香油，加入少许料酒，按照同一方向搅拌均匀，其中，同一方向可以使肉馅更成团，不易散落，从而也可以更好的保持口感。
将搅拌均匀的馅料腌制入味，在锅中倒入占总体积三分之一的食用油，小火将油加热，将手洗净，手心沾取少量的水，将手心润湿，把腌制好的馅料取用适合的大小并摔打成团，不要用力去捏，反复在手心轮换即可，将弄好的馅料团炸至金黄，捞出空油放置在一旁备用。
下面开始调汤汁的部分。将少量的油倒入锅底，油热后便可把炸好的金黄色丸子放入锅中，倒入一勺生抽，半勺白糖，颠动大勺，等到白糖融入到生抽中时沿着锅边缓慢加入适量的水并不断翻炒，然后小火慢炖20分钟，待汤汁收的比较浓、丸子上色时即可再加入食盐、味精进行调味，翻炒至无汤浓郁状，在丸子的表面撒上少许食用油，最后便可出锅装盘。
在装饰盘子时，可以将一些油菜用热水焯熟，点缀在盘子周围，以增加菜品的食欲。在烹制菜品的过程中，一定要注意不要过于心急的去操作，在炸丸子的过程中，要控制好火候的大小，如果火候过大不仅会影响到外观，最直接的还是影响到口感。
