相信番茄炒蛋是大家都会的一道家常菜，但其实再简单的菜肴都有所讲究，究竟如何做番茄炒蛋好吃？想要让自己做的番茄炒蛋可口一定要注意烹饪方法，一块来了解番茄炒蛋怎么做好吃？番茄炒蛋的营养价值、以及番茄炒蛋的家常做法。
番茄炒蛋的营养价值
番茄：番茄炒蛋是用番茄和鸡蛋为主要食材，番茄里面含有丰富的胡萝卜素、各种维生素，尤其是维生素P的含量比一般的蔬菜都要高，里面还含有糖类和芦丁，常吃不仅能够美容养颜、延缓衰老，还能抗坏血病、保护心血管，能够降低血压血脂，还能促进吸收和消化。
番茄里面含有的番茄红素可以保护心血管健康，能够预防心脏病，还能有效抗氧化，保护细胞，有效防癌抗癌；而含有的维生素C则可以生津止渴、健胃消食、清热去火、解毒降血压，特别适合有高血压以及有肾病的人食用。
鸡蛋：鸡蛋也同样是一种营养丰富全面的食物，比如含有丰富的微量元素、不饱和脂肪酸、卵黄素、卵磷脂、蛋白质、各种维生素，还含有丰富的DHA，因此可以促进身体、大脑、生姜发育，可以有效益智补脑、提高记忆力，预防老年痴呆，还可以延年益寿，和番茄能够有效互补。
如何做番茄炒蛋好吃
大家制作番茄炒蛋首先就要挑选熟透的。又红又圆的番茄，这类的番茄更香甜多汁，并且制作番茄炒蛋建议要去皮，这样不仅好看，而且也会更好吃；番茄去皮之后再切成小块，目的是让番茄里面的汁液能更好的翻炒出来，可以更好的和鸡蛋混合，口感会更酸甜浓郁，酱汁也会更开胃下饭。
大家还可以在蛋液里面添加少许酱油，这样可以让蛋液更好看，而且口感也会更鲜美，翻炒的时候再倒入少许清水，可以更松软可口；大家还可以添加少许番茄酱，这样也能让口感浓郁，色泽更好看。
怎样做番茄炒蛋能锁住营养
熟番茄可以更好的提高里面的番茄红素等抗氧化剂的浓度，比生番茄能更好的释放里面的抗氧化成分，建议花生油、色拉油等植物油，这样可以更好的促进番茄里面的番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放，不过熟番茄里面的维生素C会比生番茄酱少。
大家还需要注意番茄别翻炒太长时间，否则容易导致番茄里面的营养流失，大家在翻炒的时候一定要注意别长时间高温加热，只有避免这个问题才能锁住更多的营养，并且烹制的时候应该盖紧锅盖，还需要稍微倒入一些醋，这样也能避免被氧化。
番茄炒蛋的家常做法番茄炒蛋怎么做好吃
1.先把番茄洗干净后去皮切成小块，再把三个鸡蛋磕入碗里，搅拌均匀，之后把油倒入锅里，烧热后倒入蛋液
2.翻炒片刻后铲出，再把少许油倒入锅里，放入蒜瓣，倒入番茄，再放入少许盐，放入白糖，倒入蛋花翻炒均匀后撒些葱花就就大功告成了。
要想让蕃茄炒蛋锁住更多的营养，首先在选材上就要注意，一定要选择新鲜的鸡蛋和西红柿。
烹饪的过程中，翻炒时间和火候的把握也很重要，我们都知道，鸡蛋炒得越嫩营养价值越高。而鸡蛋如何炒的更嫩呢？
我这里有一个小窍门，就是在打散蛋液的时候加入一点点的温水，这样鸡蛋就不容易炒老。
而且刚一入锅就会蓬松起来，不仅能保证最原始的口感，而且还会在份量上看起来更多哦，一定要全程小火呢。
我一般都是习惯先炒好鸡蛋，将鸡蛋倒出来，然后再翻炒西红柿。我会先将西红柿焯水去皮，然后切成小块。
但是我们都知道西红柿比较硬，只有炒塌架了才好吃，但炒着炒着容易干锅，所以炒的过程中加入一点温水是有必要的，这样就能最大程度地保留住番茄的营养。
西红柿炒塌架之后再把炒好的鸡蛋倒入，一是可以保证鸡蛋的营养不会因为高温而再次流失，二是可以让已经冷却的鸡蛋重新温热起来除掉腥味儿，然后快速让二者充分混合，就可以出锅喽！
加蒜！加蒜！加蒜！
炒西红柿鸡蛋时候加些蒜会更好吃一点。我们平时在家中做西红柿炒鸡蛋时，总觉得这道菜是略带甜味的，因此可能不会加入蒜蓉。但是自从上一次有蒜蓉的提味后，蒜蓉和西红柿味道结合在一起整道菜会更好的激发出西红柿的香味。
具体做法:
1.准备西红柿、鸡蛋、蒜、盐。西红柿切成小块备用。将鸡蛋打入容器之中。这时候注意，一个鸡蛋对应应该加入一到两小汤匙的水（加入水会是鸡蛋在翻炒的过程中蓬松有口感）。准备一到两瓣的蒜切成蒜蓉。
2.倒入适量的油，先翻炒鸡蛋成块状，随后加入西红柿。在西红柿炒至五分熟的时候加入我们准备好的蒜蓉。加入蒜蓉后一分钟左右根据锅内的实际菜量加入适量的水和盐。随后盖上锅盖等待约一分钟就可以出锅啦。
按照这样的步骤，炒出来的西红柿鸡蛋又营养有好吃。
番茄炒鸡蛋是一道老少皆宜非常好吃的且又经济实惠的美味佳肴。
我还记得在我上幼儿园的时候,幼儿园的阿姨做的西红柿炒鸡蛋非常的好吃，但是经过多次的尝试了依旧没有找到那种制作炒鸡蛋的方法。虽然没有找到但是自己也是掌握了一些将西红柿炒鸡蛋做的更好吃的方法。
很多人在做西红柿炒鸡蛋的时候，都是直接先炒鸡蛋然后将切成块的西红柿直接放入鸡蛋中翻炒。这样虽然省事儿但是西红柿中的汤汁并不能充分的发挥出来。
我个人在做西红柿炒鸡蛋的时候都是先将切成块状的西红柿放入锅中翻炒，将西红柿的汤汁彻底炒出后盛出西红柿。
再正常炒一份鸡蛋,然后将盛出的西红柿倒入炒好的鸡蛋中翻炒，也可以适当的加入一些盐、糖、老抽。这样的做法既美味又健康，不仅好吃还能锁住更多营养。
1、盐只放在蛋液里。2、切番茄尽量保留汁水。3、一定要放番茄沙司，增加色泽。4、炒番茄时，番茄汁水暂不放，炒番茄不能三下两下，要小火炒出水。
先热油快速炒鸡蛋，然后番茄热水烫去皮，切碎碎，熬出汤汁，这样番茄汁就很爽滑了。
