我们日常生活中必备的营养早餐少不了鸡蛋，为了每天早上给自己补充一定的营养都要煮鸡蛋吃，煮鸡蛋可以说是一件非常容易的事情，将鸡蛋先洗好放到装好水的锅里面煮5到10分钟左右就好了。但是有些人煮出来的鸡蛋很爽滑又好剥皮，而有的人煮好的鸡蛋剥皮要花很长时间还会将鸡蛋剥的很难看，所以看似简单的煮鸡蛋也是有学问。
自己煮鸡蛋吃还是我生活节俭的一部分，因为我是一个朝九晚五的上班族，工资却是低的可怜，公司食堂里面的鸡蛋一直都是一元一个，超市卖的鸡蛋非常便宜，1块钱就可以买3个鸡蛋，甚至两块钱足以买7个鸡蛋，而且食堂卖的鸡蛋还小的可怜。于是每次去超市都买很多鸡蛋回来自己煮，基本上早上煮三个鸡蛋将多的给朋友，虽然还是花了一块钱，但是朋友也得到了实惠很开心。最初煮的几次鸡蛋每回都会有煮裂的，于是便自己研究煮鸡蛋的方法，怎么不会煮裂，怎么煮鸡蛋好剥壳呢？
经过一段时间的试验，有了一些经验，分享给大家，首先时间一定要掌控好，一般8分钟左右就可以了，不用煮太久，煮鸡蛋的时候不要用沸水，用沸水煮鸡蛋，鸡蛋壳会互相碰撞或碰到锅壁，很容易碰裂，也可能会煮裂，适当的时侯可以打开锅盖煮，可以往水里稍微放一点盐。为了让鸡蛋更好剥，在煮鸡蛋前可以先将鸡蛋放到冷水里或冷冻一下，鸡蛋煮熟后，马上放到冷水里降温，这样一个热胀冷缩的原理，让鸡蛋壳与鸡蛋分离，而且储藏久一点的鸡蛋是比新鲜的鸡蛋好剥壳的。因为随着鸡蛋保存时间的变长，蛋壳的内膜和外膜会分开，产生气室，时间越长气室就会越大，也自然就会越好剥，储藏久一点的鸡蛋并不是坏了的鸡蛋，完全不会影响鸡蛋的营养和口感。
总之，我们日常生活中会经常会煮鸡蛋吃，即使在外面吃早餐基本上都少不了要来一个鸡蛋，当然在外面我们不管买到的鸡蛋好不好剥皮都要将鸡蛋皮剥完在吃。但是自己在家里面煮鸡蛋的时候就可以先放在冷水中或冷冻一下，然后放到锅中去煮，煮蛋的水中可以少放一点盐，待煮好后立即放到冷水中降温。这样你在剥鸡蛋皮的时候就会容易的多了，以前我也是经常会遇到煮完的鸡蛋皮特别难剥的烦恼，现在把煮鸡蛋的方法分享给你，希望可以帮到你。
说到吃鸡蛋我绝对是行家呀，无论是蒸蛋、煮蛋、煎蛋还是炸鸡蛋，基本上只要鸡蛋遇上了我，就难逃我的魔爪，虽然有点王婆卖瓜，自卖自夸，但是我说的是真的，因为我个人是很喜欢吃鸡蛋的，所以对于鸡蛋的做法也有了一丢丢小了解。虽然我会很多做鸡蛋的方法，但是我最喜欢吃的还是最简单的水煮蛋和蒸鸡蛋。
相信很多人也和我一样爱吃鸡蛋，因为鸡蛋不仅口感丝滑，而且有营养，富含蛋白质，对身体特别好。每天早晨我都会吃一个鸡蛋，什么样的做法都做过，但是通常还是吃水煮蛋，因为最简单，而且方便，蒸馒头的时候顺便放在锅里，这样馒头蒸好的时候，新鲜的鸡蛋也出锅了。
水煮蛋煮的时候特别简单，但是如果不知道小诀窍，那你吃的时候就糟了大罪了，因为鸡蛋有一个最难缠的护身法宝，就是她的外衣，煮好的鸡蛋剥壳的时候，很容易连肉带壳一起剥下来，看着坑坑洼洼的，很不好看，但是我基本上就不会发生这种事，因为我有几个小窍门。
首先第一个就是你在煮鸡蛋的时候，可以拿针或者签子在鸡蛋上戳一个小洞，然后再放在水里煮，这样煮好之后，你再剥皮绝对不会剥的坑坑洼洼，一点都不雅观，看着都没食欲。第二个方法是针对你家没有尖细的东西可以戳破鸡蛋的情况，这时候也不要紧，煮鸡蛋的时候可以在锅里加点盐，煮好之后放在冷水瓶里，瓶里的冷水不需要太多，能盖住半个鸡蛋就好了，然后来回摇晃，很快你就会发现一个白白嫩嫩的鸡蛋出现在瓶子里了，根本不需要亲手剥鸡蛋，有兴趣的话，可以回家试试，我都是这样做的。
煮鸡蛋是一件很简单的事情，把鸡蛋放到水里，煮五到十分钟就可以了，但煮出来的鸡蛋却不一样，有的人煮出来的鸡蛋爽滑、还好剥壳，有的煮出来的则很难剥壳，所以说煮鸡蛋也是一件技术工作，那到底煮鸡蛋该注意什么呢，以下几点必不可少。
煮鸡蛋的时间要把握好，一般5到10分钟就可以了，但如果你想吃爽嫩一点的蛋，6到7分钟就可以了。最好不要煮太久，否则鸡蛋会有硫的味道，而且浪费资源。
鸡蛋煮熟后，马上放在冷水中冷却，这样可以避免余温将鸡蛋煮老，也可以选择煮鸡蛋的时间短一些，让余温把鸡蛋煮熟。
煮陈一些的鸡蛋更好剥壳。陈一些的鸡蛋并不是坏了，所以并不影响食用，反而更好剥壳。
不要冷水下锅，当水有一点热乎时候，慢慢的把鸡蛋放入里面，怎样主持的鸡蛋才好剥壳。
用没有达到沸点的水去煮鸡蛋比较好，可以避免鸡蛋间的碰撞。鸡蛋煮熟以后可以马上放到冷水里，这样可以热胀冷缩，让鸡蛋的壳与蛋白迅速分离。
鸡蛋正常煮就可以了，放在水里，然后整体上熟了之后就可以把鸡蛋，放在冷水里泡一泡，这样蛋壳更容易脱落。
