果仁营养丰富，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油为上等食用油，油饼是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳液是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。
腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。在国际贸易中，每吨腰果仁价值5000多美元，不愧为世界“四大坚果”（核桃、扁桃和榛子）之一。腰果壳含油率达11%，腰果油可通过聚合方法生产合成橡胶。用腰果油油漆家具可以耐高温，据报道，美国的航天飞机，就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的。
腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。
腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，没有多不饱和脂肪酸致癌促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应，因此对心脑血管大有益处。腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，能延缓衰老。
腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。
腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。
腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。
腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。
经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。
简介：
腰果也叫树花生，它是漆科植物腰果的果实，本品原产于海外，大约在50多年前引入我国，现在我国海南，福建，台湾，广东等地均有栽培，主要营养成分有脂肪，蛋白质，淀粉，糖，矿物质，维生素a，b族维生素等。
食用功效：
腰果性平味甘，具有润肺化痰，除烦止渴的功效。
饮食宜忌：
腰果的果壳中含有某种过敏性物质，与皮肤接触后，会导致皮肤表面出现水泡等不良反应。
食疗医方：
1.辅助治疗高血压，冠心病，动脉硬化。
腰果250克，白糖50克，植物油100毫升，将腰果放入容器中，加适量的清水及白糖浸泡半个小时，捞出备用，锅内倒入植物油，油热后将腰果放入热油中，将其炸至金黄色，控油捞出，另取一只锅，把炸好的腰果放入锅中，加少许清水，慢慢地翻炒，直至腰果表面潮湿，再放入白糖搅拌均匀即可出锅。
2.滋阴养胃，润肺化痰。
腰果50克，粳米50克，将两味一同放入锅中，加水熬煮成粥，每日早晚食用。
