材料
8寸爱心模具，成品约1KG
中筋面粉（普通面粉）180g、可可粉35g、大米粉80g、黄油200g、细砂糖200g、泡打粉10g、牛奶100ml，鸡蛋4只
做法
1.黄油软化，牛奶加热至温热，将黄油、牛奶、细砂糖、鸡蛋倒入无水干净的容器里，并将面粉、大米粉、可可粉过筛，筛入，再倒入泡打粉。
2.用打蛋器低速档，把所有的材料搅拌均匀，再换高速搅打5分钟，打成较粘稠的面糊。
3.倒入模具，放进180度预热好的烤箱，上下火烘烤30分钟，拿出来用一根牙签插进去，拔出来牙签上是干净的就说明烤好了。
4.切去上面一层烤干的部分，放进烤箱，160度上下火烘干，让它吃起来像饼干一样酥脆，即可，放进保鲜袋用擀面杖压碎备用。
5.蛋糕冷却至室温后，横切成三层，每一层都涂上打发的淡奶油，三层都要涂（如果没有奶油，自己喜欢的果酱或者花生酱什么的都可以）
6.将之前压碎的巧克力蛋糕碎均匀的撒在上面，再用自己喜欢的水果稍加装饰就完成了。
小诀窍
糖的颗粒太粗的话可能无法完全融化，可以先倒进牛奶里洋化之后再混合。
材料
发酵奶油60公克，糖粉40公克，蛋黄55公克，牛奶30公克，牛奶巧克力50公克，低筋面粉50公克，可可粉30公克，蛋白100公克，细砂糖60公克，巧克力馅：100公克，牛奶巧克力100公克，装饰：适量
做法
1.将发酵奶油、糖粉拌匀，再加入蛋黄混合均匀。
2.作法１中加入牛奶及溶化的牛奶巧克力拌匀，再加入过筛后的低筋面粉及可可粉搅拌均匀备用。
3.将蛋白用电动搅拌器打发至起泡，分两次加入细砂糖，并用中速打至呈光泽状溼性发泡即可。
4.从作法3中取1/3的蛋白量与作法2拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。
5.制作巧克力馅时，需先将牛奶巧克力溶化，再加入鲜奶拌匀，再放进冰箱冷冻库冰硬备用。
6.将作法4倒入舖有烤焙纸的6吋烤模至1/2满后，中间再放入作法5已冰硬的巧克力馅后，接着再将烤模倒满作法4后，放入烤箱以上火180°C╱下火150°C，烘烤55~60分钟，取出后表面撒上糖粉与装饰薄荷叶即可。
材料：
低筋面粉 80g、可可粉 20g、泡打粉 2.5g、细砂糖 85g、黄油 85g 鸡蛋 2个、盐 一小捏、淡奶油（巧克力浆） 5g、烘焙黑巧克力（巧克力浆） 35g、杏仁片 适量、黄油（巧克力浆） 3g。
详细步骤：
1、低筋面粉 可可粉 泡打粉 盐，过筛后混合均匀；
2、黄油室温下软化，和糖 鸡蛋 一起放入搅拌机内高速打发十分钟（高速离心后会乳化，看起来像蛋黄酱的样子就可以了）；
3、粉类和上一步乳化的液体混合（从下到上的翻拌，不要过度搅拌）；
4、模具先涂油再撒粉，糊糊倒入模具 180度 45分钟（插入牙签，拔出如果牙签是干净的就是烤好了；
5、巧克力掰碎；
6、巧克力和黄油 淡奶油一起放入碗里，隔水加热；
7、不停搅拌，至巧克力融化为巧克力酱；
8、取出烤好的蛋糕体，淋上巧克力酱。
这样的巧克力蛋糕做的还真心的不错呀，我特别喜欢吃巧克力口味的蛋糕呢。
