人们通常只宣传说岐山臊子面如何好吃，却极少谈及地道岐山人吃地道臊子面的地道吃法。对此，李辛儒说：“吃臊子面宴席的常识性规矩就是只吃面而不喝汤，但剩汤从来不作为废汤处理而要端回厨房倒入原汤锅里，继续加热、加工、补充，一次次循环往复于席橱之间。
在这种宴席上，贵宾和老年人们都要在上席就座，受着特别的尊重。他们若不动筷子，小字辈们就得暂时按捺着食欲。他们的剩汤被称作‘福巴子’，要供大家反复领受。”
有回汤的地方以前都缺水，试问平常都是吃窖水，如果遇到天旱少雨的季节就更加不够，遇到红白事这种大量用水的事情回汤可以省水。像乾县、澄城等一些地方都是涎水面
岐山臊子面，几乎都可以称得上是神来之食了！
我国陕西省宝鸡市岐山县境内，是原西周文明的发源之地，这里的美食享誉全国。岐山臊子面，臊子面，历史悠久，有很多传说和故事留传下来。
有一种传说，是上古的时候，周人祖先从现在的陕西彬县、旬邑一带，慢慢迁徙到了岐山县箭括岭下的正南方，繁衍生息。由于这里是岐山正南方，按照古人给新区域起名字的习惯，就定为岐阳。这和河南安阳、以后的秦栎阳、咸阳起名是一致的。
话说有一次，文王姬昌外出查看民情，忽然在渭河边看见一条蛟龙从水中腾空而起，张牙舞爪。据当地百姓讲，这条蛟龙，在此地为害一方，无恶不作。看着被蛟龙残害的生灵，文王姬昌下令一定要除此大害，还百姓一片安宁。文王下令将士们一齐射箭。说时迟，那时快，眨眼的功夫，将士们手里的箭簇像雨点一样射中了那条恶龙。顷刻之间，那条长五丈，重达千斤的蛟龙眼瞎喉断，从空中瞬间跌落下来。由于夏代大王孔甲吃龙肉延年益寿的故事大家都很清楚。于是，爱民如子的文王吩咐厨师将蛟龙肉剁成厘米见方的肉丁，加上佐料烂成臊子。随后，大家讲煮好的面条捞在碗里，浇上美味的鲜汤和蛟龙臊子一起吃。这样将士们不但吃上了美味的蛟龙面，就连乡亲们也沾了光，品尝了鲜美的蛟龙面。因为这汤的味道实在是太鲜美了，大家都舍不得喝掉，于是吃完面后，大家又将剩余的汤倒回国内，放入蛟龙臊子大火煮，让更多的人都能品尝到美味的浇汤面。
从此，西岐人仿效这种吃法，将猪肉烂成臊子，浇汤而食，成为了流传千百年至今的臊子面。
岐山臊子面，来者食客，见者有份，吃面回汤，大火煮沸，杀菌端食。往往做一次臊子面，很多人都能享受到这美味，因为臊子面的汤，在煮沸的大黑锅里不停地滚烫，因此也排除了细菌感染的风险。为历代大户过事的首选美食。
随着社会的大发展，这种盛大的场面几乎都看不见了。现在，我们已经看不到了成百上千的人集体吃食臊子面的盛景。不过，这近似共产主义集体食堂的面食，已经进入了千家万户。陕西省岐山周公庙前面有一个民俗村，哪里的臊子面最为正宗！想吃的你，还等什么呢？
爱美食，爱旅游，这是我的人生目标，走遍天下所有美丽的地方，享受天下最好吃的事物，这样的生活就是，我以后想要的，能和自己心爱的人，一起看一场最爱的陈奕迅演唱会，然后，一起手牵手的去这个世界上所有美丽的地方，最后，一起去品尝全世界各个地方的美食，享受人生，这才是最幸福的时候，这才是最自在。最潇洒的时候，
所以，我喜欢美食，不开心的时候一块美味的蛋糕，甜甜的，感觉让自己顿时感到快乐，聚会的时候，吃着热气腾腾的火锅，让大家的热情度更加高唱。还有，就是臊子面，味道独特，无论什么时候来上一碗，心情，胃，都会得到满足，但是，臊子面有个说法就是吃面不喝汤，不知道大家知不知道，吃臊子面有一个规矩就是，只吃面，不喝汤，这是从最早开始有臊子面就有的一个规矩，大家吃碗面的汤不是，直接扔掉，而是要将它倒进原汤里，继续煮，继续用来煮其他的面，就这样循环利用，不断的循环，所以，这样的规矩就流传了下来，我们都养成了吃面不喝汤的习惯，
然后，关于这个臊子面还有一个典故，李辛儒先生专门写了一本小册子。据他所说，臊子面是起源于周带的一种礼仪，就是敬神灵祖灵，然后剩下的才轮到君臣，最后才是一般老百姓，所以无论谁家办事情，第一碗臊子面一般都是先不上席，由晚辈端出门外泼在地上，然后才上席，并按年龄顺序上，臊子面是岐山招待客人的便饭，生日，老人祝寿，通常都以臊子面招待客人。
所以，臊子面美味，好多人都喜欢吃，也很爱吃，大家可以一起去吃哦，这其中有很多典故，我所例举的只是其中一个，希望大家可以多多去品尝这到美味的食物，我觉得你吃过后一定会爱上他的，
