杨桃,又名"阳桃"、"羊桃",学名"五敛子",又因横切面如五角星,故国外又称之为"星梨".是久负盛名的岭南佳果之一.
杨桃果实形状特殊,颜色呈翠绿鹅黄色,皮薄如膜,肉脆滑汁多,甜酸可口.除含糖10%外,还含有丰富的维生素A和C.其主要品种有"崛督(平顶)甜杨桃"、"尖督(尖顶)甜杨桃"、"酸杨桃"三种.而最负盛名的当数芳村区花地所产的杨桃.
杨桃又分为酸杨桃和甜杨挑两大类.酸杨桃果实大而酸,俗称“三稔”,较少生吃,多作烹调配料或加工蜜饯.甜杨桃可分为“大花”、“中花”、“白壳仔”三个品系,其中以广州郊区花地产的“花红”品味最佳,它清甜无渣,味道特别可口.
杨桃是常绿小乔木或灌木,浆果一年四季交替互生,但品质以7月开花,秋分果熟的为最佳,产量也最高.中秋前后为杨桃的旺产期.杨桃生长在热带、亚热带，花期非常长，从春末一直开到秋天。它的花 非常小，有两种颜色，白色和淡紫色。当盛开的花朵点缀在绿叶丛 中时，就像满天的繁星在闪烁。等到花朵凋谢后，长椭圆形的果实像灯笼 一样挂在树枝上。果实刚幵始时是绿色或黄绿色的，渐渐地成熟为亮黄色， 不仔细看真有些像星星一样美丽。成熟的果实是五菱的形状，似乎看不出像星星。但是，只要换一个角 度看它，杨桃就变成了五角星。在文章《画杨桃》中，诚实的小男孩正是 从杨桃的侧面看到了杨桃的样子，将它画成了五角星。所以，杨桃之所以 像五角星，是因为看的角度不同。我们也应该像《画杨桃》中的小男孩一 样做一个诚实的孩子。杨桃除了长得非常美丽外，还有许多的药用价值。在中国许多的药书 中都有记载。
乔木，高可达12米，分枝甚多；树皮暗灰色，内皮淡黄色，干后茶褐色，味微甜而涩。奇数羽状复叶，互生，长10-20厘米；小叶5-13片，全缘，卵形或椭圆形，长3-7厘米，宽2-3.5厘米，顶端渐尖，基部圆，-侧歪斜，表面深绿色，背面淡绿色，疏被柔毛或无毛，小叶柄甚短。
花小，微香，数朵至多朵组成聚伞花序或圆锥花序，自叶腋出或着生于枝干上，花枝和花蕾深红色；萼片5，长约5毫米，覆瓦状排列，基部合成细杯状，花瓣略向背面弯卷，长8-10毫米，宽3-4毫米，背面淡紫红色，边缘色较淡，有时为粉红色或白色；雄蕊5-10枚；子房5室，每室有多数胚珠，花柱5枚。
浆果肉质，下垂，有5棱，很少6或3棱，横切面呈星芒状，长5-8厘米，淡绿色或蜡黄色，有时带暗红色。种子黑褐色。花期4-12月，果期7-12月。
杨桃同样是外皮坚硬，内里酸甜多汁，味道像是葡萄、芒果和柠檬的集合体。原产于斯里兰卡，后来广泛种植在世界各地。因为草酸含量过高，因此肾脏不好的人士不能多吃。
阳桃周年连续开花多次结果，而且有树干结果习性。果期修剪宜轻不宜重，对中下部枝条应尽量保留，使其成层状排列，枝叶分布均匀，疏密适度。对青壮年结果树，宜去除霸王枝，疏除树冠上层部分营养枝以抑制生长，并注意逐年不同方位短截大拇指粗枝条，以保持强旺树势，保证每年的产量。对老弱树则可培养树冠上部枝条以荫蔽树干，并充分利用徒长枝填补树冠空位和更新老枝。对阳桃树冠内枝条（内膛枝）修剪时，可留1-2厘米的枝桩，使其结枝头果，增加当年产量。由于阳桃一般一年能抽5-6次梢，故修剪时期可安排在3-4月、6-7月和9-10月，主要是剪除生长过旺的徒长枝、病虫枝、过密交叉枝、细弱枝和短截过度下垂枝。
