使用烤箱：CR32KEA
葡萄干夹心饼干
作者：yoyo原色
这是一款比较酥脆的夹心饼干，加入打发后的黄油，融入浸泡过的葡萄干，经过一天的浸润，口感极佳。
饼干原料：
黄油 70g 、自制糖粉 40g、鸡蛋液 20g 、低粉 100g
夹心原料:
朗姆酒 15g 、葡萄干 25g、黄油 50g、糖粉 20g
准备工作：葡萄干提前一晚浸泡。
做法：、加入过筛的低粉，揉成面团，放冰箱冷藏30分钟。黄油软化，加入糖粉，电动打蛋器打至发白。分2次加入鸡蛋液，电动打蛋器搅打至完全乳化。4、拿出冷藏后的面团，放在保鲜膜上，表面也铺上保鲜膜，用擀面杖擀成0.3mm厚度的面片，放入冰箱冷冻大约20分钟。（这是夏天的操作，冬天可以不用）用饼干模具按压出生胚。一字排入到不粘烤盘内，空间空出一定的距离。放入预热160℃的烤箱，第二、三层，选择背热风加热功能，大约烘烤13分钟，上色为褐色即可。
、黄油软化，加入糖粉打至发白，加入朗姆酒，搅拌均匀。拿出一片饼干，抹上奶油馅，加入提前一晚浸泡好的葡萄干。、盖上另外一片，稍微按压即可。小提示：
这款饼干不夹馅也很好吃；饼干的热量比较高，不过口感确实好，建议3.4天内吃完，这个时间内的口感比较酥脆。
葡萄干用热水泡软,沥干切碎备用;在盆中放入粉类、糖、盐拌匀，倒入油搓成细砂状，加入2大匙蛋汁快速揉成团葡萄干一定要提前用朗姆酒或者水浸泡半个小时，这样烤出来的口感不会发苦此款饼干不是用黄油做的，没有过多的香味，如果喜欢黄油香的朋友，也可以自己选择尝试。
面团在烘焙纸上桿成16cm的正方形，在上半部铺上葡萄干，上下对折，桿成原来大小，切割成16份，刷上蛋液，送进预热160度的烤箱约20分钟，取出放烤盘上冷却后，可装入密封罐保存。
小狼之前有做过一款提子夹心饼干，但是最后做出来的效果跟我想象的不太一样，于是便耿耿于怀，一直想再做一款类似的夹心饼干。前不久，看到一位日本主妇的博客里有这款小饼干，不用黄油，不需要打发，十分健康的好配方。小狼说做就做，没想到最后的卖相和口感确实不错呢!
