黄瓜作瓜果类蔬菜，因做法简单，营养丰富加上又具美容功效，越来越受到广大人民群众的欢迎。
那么拌黄不怎样做既简单又好吃呢？
第一，选材
现在的黄瓜品种很多，要拌制黄瓜必须首先要选料，有的黄瓜是蔬菜型有的黄瓜是水果型，水果型黄瓜一般生吃为宜，只有蔬菜型黄瓜才适宜凉拌。选材的时候特别要注意新鲜度，新鲜的黄瓜全身毛刺完整，茎干硬度大。不新鲜的黄瓜毛刺磨光，茎干软绵绵的。
第二：配料：1，取新鲜蔬菜黄瓜二至三条；2，大蒜籽三五瓣；3，香菜若干；4，食用油二两；5，生抽十至二十克；6，胡辣粉三至五克；7，香料若干；8，食用精盐若干。
第三，用刀从头到尾划为两半，去除内籽洗净，轻拍黄瓜条，切成2至3公分段，加入切碎的大蒜籽用盐抓淹备用。
第四：将食用油放入锅中，用大火烧开，把胡辣粉香料加入待油爆后，将锅中的油料浇入备用黄瓜中，拌搅数次，一份脆香的黄瓜再加入生抽和香菜便可上盆。
第五：必须注意的是，黄瓜切不可下锅，否则失去了黄瓜的脆嫩，及黄瓜的营养。
我最喜欢的拌黄瓜的方式有两种。
第一种是和香菜一起伴，把黄瓜拍碎，然后撒上盐，味精，料酒，醋，生抽， 把香菜切碎，撒上薄薄的一层，搅拌均匀就可以了。非常简单，很清新，可以做前菜开胃。
第二种是和火腿肠一起伴。
把火腿肠切好，最好切的厚一点，不然炒的时候容易碎。把锅里放上油，放入葱姜蒜，然后放火腿肠，把火腿肠炒熟后可以加些胡椒粉或者孜然粉。然后盛出来放在盘里备用。
把黄瓜拍碎，先撒上一些盐，浸一浸水分，这个时候就去捣蒜，倒一些醋在酸里。把黄瓜里的水分过滤掉。
然后把蒜，黄瓜和火腿肠搅拌均匀。
喜欢吃辣的朋友，这个时候也可以炸一些辣椒油泼在黄瓜火腿肠上，就是把油烧开之后，加入干辣椒，然后加入葱姜蒜，等你可以闻到葱姜蒜飘出来的香味儿了然后停火，把这些油浇到黄瓜上就好了。
我是一懒人，最喜欢凉拌黄瓜。好吃又简单！最重要是健康。
首先准备调料，除了盐，鸡精外，油要用香油，不要用食用油哦。现在提倡健康，注重养生，只要一两滴香油就可以满鼻子香味。
食醋最好用上等陈醋。我用的是邻居家老太太自制的红薯醋，好酸！
要想凉拌好吃，蒜汁，芝麻酱都是不可缺少的。辣椒油是最重要的，必不可少哦。
把新鲜的，嫩嫩的，微微扎手，有毛刺的黄瓜，洗净，用菜刀拍碎，斜切成小块后放入调菜盆里。
接下来是配菜，豆腐皮，红萝卜，洋葱切丝，松花蛋切四瓣，和切好的黄瓜放一起，然后放入调料搅拌均匀就可以开吃了。美味又简单。
当然了，如果你喜欢，还可以加熟的土豆丝，泡发的木耳，生菜等你爱吃的食材。
如果嫌单调，可以烙单饼，秒变单饼加菜哦，我女儿就非常喜欢吃。
我觉得黄瓜拌起来最好吃的办法就是你把它切成一片一片，然后再放一点糖，然后拌一下，这样的话我觉得挺甜的，然后吃起来也比较清爽，必要的话你也可以就是夏天的话，可以放在冰箱里冰一下。
拌黄瓜我觉得拍着吃比较好吃，把黄瓜拍好以后切成一段一段的，然后再放点醋，油盐味精都放一遍，酱油也要加一点，把味道调好就行了。
