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芝麻幕司怎么做?优质

988次浏览| 2022-08-17 07:57:41 更新
来源:互联网
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原料:消化饼干、黄油、奶油、白糖、水蜜桃味QQ、巧克力、黄桃。

做法:

1、消化饼干150克放入保鲜膜压碎。

2、黄油50克隔热溶化,将压碎的饼干倒入溶化的黄油中搅拌,搅拌均匀后倒入8寸的脱底模具中(应该用6寸的比较合适,但家里没有,就用了8寸的,蛋糕做好后有点薄),压实压平入冰箱冷藏2个小时。

3、奶油200克加入白糖50克,打发。

4、一包水蜜桃味QQ糖加少量的水加热溶化,一边搅拌一边放凉水中晾凉。

5、将QQ糖水倒入打发的奶油中,搅拌均匀。雪白的奶油变成了粉色。再把粉色奶油倒入冰箱中的8寸模具里。再放冰箱冷藏2小时。

6、上层境面的处理:qq糖一包加入100克的水隔热溶化冷却后倒入模具中,2个小时后取出即可(脱模用热毛巾捂模具一圈10秒钟或者用电吹风机吹一下四周就可以脱模)。

7、吃的时候用黄桃和彩色五角巧克力装饰了一下,这个可以根据自己喜好和审美随意装饰。

芝麻幕司小西点的制作配方:

原料名称 重量g

牛乳 110

蛋黄 40

香草精 2

细砂糖 6

芝麻 85

吉利丁 6

白巧克力 300 

1.将牛奶、蛋黄、香草精、糖加热至85℃,加入吉利丁片.

2.将芝麻烤熟.

3.将巧克力切碎使之溶化加入(1)是搅匀.

4.将ENJOY600打发起泡,加入1)中,最后加入芝麻拌匀. 

1)吉利丁片+40ml牛奶隔热水化成吉利丁液;

2)奶油奶酪室温软化后+糖粉打匀,入剩下50ml牛奶搅拌均匀,入朗姆酒搅拌均匀,入吉利丁液搅拌均匀(每加入一样都要完全拌匀后再加入下一样东东)

3)动物性鲜奶油打到六七成发(盆子里很缓慢地流动)

4)2+3拌匀;

5)4中取一半幕司馅入果肉型草莓酱拌均;

6)幕司圈中,先放大片蛋糕胚子,边缘贴一圈半个草莓,入草莓芝士糊后再压小片蛋糕胚,入剩下的原味芝士糊震动几下,进冰箱冷藏2小时以上

1、消化饼干100克放入保鲜膜压碎;

2、黄油50克隔热溶化;

3、将压碎的饼干倒入溶化的黄油中搅拌;

4、搅拌好倒入6寸的脱底模具中;

5、用勺子压平冰箱冷藏2个小时

6、奶油50克打发,加入少许高乐高再加入2.5克明胶粉溶化的水搅拌(也可以用10颗qq糖溶化的水,就不用明胶粉了);

7、将搅拌好的黄色奶油倒入模子中;

8、放入冰箱冷藏2个小时;

9、再用同样的方法倒入粉红色的奶油(10颗qq加15克水溶化加入打发50克的奶油搅拌)放入冰箱冷藏2个小时

10、qq糖一包加入30克的水隔热溶化冷却后倒入模子中,2个小时后取出即可(脱模用热毛巾捂模子一圈10秒钟就可以脱模)。

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