猪肉脯
作者：yoyo原色
猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。它色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。自制的猪肉铺，在取材上更加放心，没有添加，口感也不错，可以试试。
原料：
带点肥肉的猪腿肉250 克 、二锅头 1大勺 、盐 2克 、生抽 5克 、
蚝油 3克 、胡椒粉 1克 、糖 10克 、红曲粉 2克 、玉米淀粉 3克
蜂蜜 25克 、温水 5克
做法：、加入红曲糊(红曲加3克水搅拌成糊)，盐、糖、蚝油、生抽、淀粉、酒搅拌上劲刷上蜂蜜水，翻面，继续放入烤箱第二层，烘烤约10分钟。
猪肉清洗干净，用料理机打成肉泥。、拿出锡纸，剪成和烤盘，28*28大小，铺上拌好的肉泥，盖上保鲜膜，用擀面杖按压成薄片。加入预热180℃的烤箱第一层，选择背热风加热模式，大约烘烤10分钟。接着将肉铺两面都刷上蜂蜜水。、放烤网第二层，选择背热风加热模式，140℃烘烤约5分钟。（如果你的烤箱有下管，建议在下一层放一烤盘，防止汁掉落）
猪肉脯一直是我的大爱，不光解馋，还很有嚼劲。
饭后，电视机旁，手里拎着袋子猪肉脯，边嚼边跟老公讨论剧情，这生活场景，甭提多惬意了！
不过，猪肉脯的价格偏高，好吃但是吃不着数，没摸个几下子，就木有了！
要想着天天过这样惬意的生活，还是需要掂量掂量自己的口袋的！
自己做的蜜汁猪肉脯，选用猪肉糜，加入糖、生抽等调味腌制，经过擀压、烘烤而成。
做法灰常简单，口味一点不输外面的大牌，适合家庭diy！
节约小主妇的首选哦！
味道咸甜适口，口齿留香！绝对是你饭后爱不释手的小零食呢！
猪肉馅买回来，继续用刀剁至更加细腻。
加入白糖、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、花雕酒调味。
慢慢分次加入清水，顺着一个方向搅打上劲。加入白芝麻，搅拌均匀。
锡纸上放上猪肉调好味的猪肉糜。
上面覆上保险膜，用擀面杖擀压，越薄越好哦！将锡纸移至烤盘，将保鲜膜揭去。
表面刷蜂蜜。
烤箱预热，200度，将其放入，烤5-8分钟。取出，将其反过来，揭去锡纸。（烤盘底另铺一张锡纸）
另一面也刷一层蜂蜜，送入烤箱烤5-8分钟。继续送入烤箱，将两面水份烤干，均烤成金黄色，即可出炉。
冷却，剪成合适的大小即可
原料肉的选择与空修割选用新鲜猪后腿瘦肉，去除脂肪、筋膜，将精肉装入模中，在冷冻库中急冷，当肉中心温度达-2℃时，取出切片，切片宽8厘米，长12厘米，厚度为1-2厘米。
2腌制配料为精瘦肉50千克，特制酱油4.25千克，白糖6.5千克，鸡蛋1.5千克，味精0.25千克，白胡椒50克。
将配料混合均匀，并与肉块混合均匀，腌制50分钟。
3、烘烤将腌制好的肉片平铺在擦抹植物油的筛板上，放入65℃的烘房内，烘烤5-6小时，取出冷却；放入炉湿为150℃的烤炉中，烤至肉质出油，呈棕红色，烤熟后，用压平机压平，即为成品。
