藕的做法有很多种，其实只要少油少盐，我觉得都是比较健康的，下面可以介绍几种做法
1.素炒藕片。我们可以准备一颗葱，两瓣蒜，然后把藕片切成一片一片的，在有醋的凉水里面，大概泡三分钟目的是为了，炒出来是脆的。在做的时候，我们可以放少量的油，然后把我骗下过，再放入蒜和切好的葱，在快熟的时候割上2g盐就可以。炒的时候千万要注意不要炒的时间过长，否则软软的不好吃。
2.糖醋藕片。但是这种切记糖尿病人不宜食用。我们仍然是把藕片切成大概0.5厘米的厚度，依然是在有醋的冷水里面，大概泡五分钟。锅里面放上油之后，放上3到5块冰糖，用炒勺直接进行搅拌，直到糖融化为止，然后我们再把藕片放入锅中，大概翻炒两三分钟，加入少量的葱姜蒜，最后在快熟的时候放入少量盐即可。
3.麻辣藕片。这是针对于平时买爱吃麻辣口味的朋友，依然藕片我们要泡一下，把藕片用水焯一下。冰糖的是程序和上面一样的，当糖完全融化之后，我们放入辣椒，千万不要把辣椒炒糊，然后把火调小，放入麻椒，麻椒，一定要注意要用油，千万不要烫，否则糊了以后味道就不好了。然后我们就可以直接倒入藕片，均匀的翻炒一分钟即可。
4.藕片粉。对于家里有宝宝的朋友来说，藕片粉是他们最好的食材。我们如果是新鲜的藕片，那么我们用水焯过之后把它晾干，可以用烤箱把它封干，风干之后我们用料理棒把它研成粉，直接用水冲就可以了。
5.凉拌藕片。这个做起来应该是最简单的，我们把藕片切好，用水焯过之后加入少量的盐。喜欢酸甜口的朋友可以适量的加入白砂糖和醋。
我觉得将藕直接切成一大块一大块的炖排骨汤或者其他的汤，这样才是最健康最营养的一种做法，而且味道还特别的好，里面既有藕的那种清香又有排骨的肉香，而且还吸收了里面所有的营养。
藕是我们生活中吃的比较多的一种菜了，物美价廉、口感还特别的好，一般都有两种做法要么直接清炒加一点蒜或者葱，这样炒出来会特别的翠，特别好吃。除了这一种清炒之外。还有一种就是直接炖汤，这样的做法是比较少的，一般为了方便都是直接清炒的。
其实这样的做法反而损失了藕里面的许多养分，炖汤不用将藕切的很碎，这样没有破坏到里面的分子，养分也是一直都还残留着，在我们炖汤的时候流到了汤里面，这样就不会有什么损失了，所有的养分全部都残留到了汤里面，这样做出来的藕才是吃起来最健康的。其他的很多的做法都是违背了营养的原理，做出来的其实并不是多么健康的，反而还让营养全部都流失了。
藕其实是很健康的一种食材，是没有经过农药水的洗礼的，它是生长在河流的最里面的，是非常健康有营养的一种食材了，如果没有处理好，反而是一大损失，不像其他的食材都是需要农药的喷洒才长的那么的好的，藕是不需要这一步的，是很好的食材，这一种食材多吃一点是很好的，平时家里面就可以用来炖汤，这样做出来的藕特别的健康，而且全部都将营养给保留住了。
藕生长在淤泥里，但我们见到的藕瓜却是白色的，十分好看。藕很多人都喜欢吃，但藕平时的价格比一般的蔬菜要贵一些，所以很多人并不能经常食用。
藕也是高档菜，是很多家庭里拿来招待客人的食物，特别是在春节的时候，每家每户都要备上一节藕瓜，不仅寓意好，还是大人、小孩都喜欢吃的食物。
藕最健康的吃法有很多种，最简单的就是凉拌，在北方也称为闷藕，把藕去皮洗净之后，切成薄薄的片，用热水焯一下，捞出来放在盘子里，放上葱末、姜末、白醋、糖、香油，一起拌均，最后散上一些枸杞，不仅看起好来看，吃到嘴里特别的清脆，因为有糖醋在放里，很多小朋友最喜欢吃这种味道。
这种凉拌的方法很简单，也很好吃，但是脾胃不好的人，还有体寒的人，最好少吃凉拌的。
藕也可以用来做热菜，像煮骨头和猪蹄时，可以放入藕，这样可以去除肉里的大油水，又可以让藕吃起来有滋味。
做法也十分简单，把藕冼干净之后，去皮切块马蹄块，把骨头或者是猪蹄洗干净之后，用热水焯一下，马上放入凉水中过一下。在锅里放入足够的水，把骨头或者是猪蹄放入，并加入葱块和姜片，大火煮开之后，改成中火继续煮，在煮到一半时再放入藕，最后出锅时放一点盐调味即可。
藕的食用方法很多，也十分简单，一学就会，藕比较适合老年人、孕产妇等。
