锅边饼最好吃的方法，那就是用农村的大铁锅。
其实在东北，最有名的一道菜就叫做咸鱼饼子，在锅中炖上一锅鱼，然后在锅的表面上层的地方，贴上玉米面饼。
当鱼成熟的时候，饼也吸收了鱼肉的鲜味非常的好吃。
那种味道，似乎在粗粮当中也有一点鲜味儿，我们都知道，鲜字是由于和羊和鱼组合一起的，所以鱼的鲜香，是所有食材都无法媲美的。
其实我最喜欢的另一种锅边饼的吃法，是用豆角炖出来的。
小时候我记得每当中秋，妈妈就会割一点肉来吃，那时候吃肉，可不是家家户户每日必需品。
在大锅当中放入新鲜的豆角和土豆，然后加于五花肉和玉米段加入一点水之后，便把大饼子贴在锅的表面。
当锅里的豆角成熟之后，大饼子表面一层油汪汪的感觉，让人看得非常有食欲。
很少有人这样做，只是我的母亲经常这样给我们做，好怀念那个时候，似乎在童年吃什么东西都觉得很香。
玉米面大饼子，这是东北的一大特色菜呀，猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇等等东北菜，现在来东北都奔着铁锅炖来的，在大铁锅旁，贴上一排大饼子，非常好吃。
最好下面炖鱼，鱼的鲜味会被玉米面大饼子吸收，吃起来很鲜。挨着锅的那一面脆脆的，金黄色，而上面像馒头一下发起来了，软软的，到嘴里外酥里嫩的感觉，还带有菜的咸味，一大桌子人围着一个大铁锅，那是相当美味了。
要求必须是玉米去皮粉碎后的面，然后在兑一些我们正常的白面，和在一起，多放些水，和出来的面像老酸奶一样，在勺子上不掉，但是也不成型。
用手抓一把面，直接扣在炖好菜的锅边，锅必须要在烧开后，因为锅体达到一定温度后，大饼子才不会掉落，会直接粘在在上。
在以前的年代，都是农村吃的饭，家里没有钱，吃不起米。做贴锅大饼子，都是不放油的，放油后会很光滑，大饼子会掉落在锅里。
我们要准备一些面粉和清水，搅拌均匀，不可以太稀，稠一点可以，如果你们家有烧柴禾的大铁锅，把铁锅烧热，中间可以烧番茄汤。
然后就会空出许多的地方，我们只要顺着锅的旁边，把搅拌好的面糊，直接淋在锅边，一定要控制好火侯，不能太大，不然就会糊掉。
看到面糊有点翻起来，可以直接拿来吃，也可以直接放入汤中泡一泡再吃，每种吃法都特别的好，根据自己的喜好去选择。
如果你们家有咸鸭蛋，也可以煮熟，然后锅边饼卷着鸭蛋一起吃，也可以卷梅干菜，都特别的有味道。
如果是牙口不好的老人，最好泡着汤吃，因为泡起来吃的比较软一点，锅边饼都会有些焦黄，不适合老人吃。特别适合我们这些牙齿特别好的年轻人，吃起来脆脆的，特别的有嚼劲。
如果是小宝宝吃，那我们可以再搅拌面糊的时候，加入一些青菜叶、韭菜叶，这样宝宝就可以直接拿来吃。
准备适量普通面粉，一点点加入清水和面，和成软硬适中的面团，像做饺子皮一样的程序，将面团均匀分成几份，擀成面饼，配各种汤特别好，例如地锅鸡，铁锅炖鱼。
