将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中；将派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时；蛋黄与细砂糖（50克）用打泡器搅拌至淡黄色；加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀；将蛋白打起泡后，分次加入细砂糖（60克）继续打至偏干性发泡，再分次加入蛋黄液中拌匀；取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸，将材料倒入并用软刮板抹平；放入烤箱180/150℃烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体；将千层派皮，放入已预热200/200℃烤箱烘烤约50分钟；派皮呈现茶色时取出放凉后，裁切成长条状；先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油，再放入派皮。
蛋糕与水油酥制成后，先将一盘蛋糕去掉底纸，涂上一层奶油忌林糖，然后在上面盖上水油酥，涂上奶油忌林糖，又将另一盘蛋糕盖压在面上，再涂上奶油忌林糖，用刀切成日字形，把水油酥擦碎撒在每件蛋糕两头中间，留下一些空的位置唧忌林糖即成。法国经典甜品拿破仑蛋糕（MilleFeuiller）由多层酥皮夹以吉士组合而成，口感集松化及嫩滑于一身。拿破仑蛋糕的材料虽然简单，但是制法相当考验制作者的手艺。要将松化的酥皮夹上幼滑的吉士，同时又要保持酥皮干身，以免影响香脆的口感。有人特别设计了多款全新口味的拿破仑蛋糕，为法国五月的传统美食带来全新体验。
用刮刀将面粉与水做成面团，这样保持脆感。切忌：不能用手直接揉面。黄油经冷冻后，切成小块；用擀面杖将面团与黄油融合。融合的过程中，是一个需要耐心与毅力的工作，耗时大约30多分钟。用擀面杖与刮刀配合，黄油会变软融化一部分，所以洒上少许薄面，继续擀开。然后在冰箱中冷冻20分钟。用手揉面则导致黄油全部融化，原有的配额薄面不够使用。如果黄油与面团完全融合，不会出现多层酥皮。所以黄油与面团的80%融合就可以了。就是当你忙得满头大汗，冷硬的黄油块在你的擀面杖下刚刚听从你的指挥，你感到意犹未尽的时候，就停下来吧，将这块面坯送往冰箱。是成酥层的最好时候。
拿破仑蛋糕做法：将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中；将派皮表面用叉子搓洞后，涂上奶油忌林糖，把水油酥擦碎撒在每件蛋糕两头中间，留下一些空的位置唧忌林糖即成。蛋糕要冷却后才好涂上奶油，否则熔化流浆。水油酥皮要擀至薄而均匀，加入融化的无盐牛油、牛奶，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀；将蛋白打起泡后，将材料倒入并用软刮板抹平；放入烤箱；先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油，用刀切成日字形，再分次加入蛋黄液中拌匀；50℃烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体，又将另一盘蛋糕盖压在面上，再涂上奶油忌。
