这个问题就好像在问你为什么喜欢吃外婆红烧肉一样，其实不然，这完全就是地域认识不足，不是南方人喜欢吃葱油拌面，北方人也有喜欢吃葱油拌面的啊！为什么不问北方人为什么喜欢吃大葱馒头？
如果非要这样问的话也不是不可以，我们来深挖一下：南房大多数是较为富足的人家，因为南方生态环境好，物产丰富，喜做各类食物，如糕点，面食，茶水，这些都有一点相通，那就是精致！南方讲究食物的形色味，达官贵人更喜欢美观的食物，等到面食从北方运来，南方将其改造，加入南方盛产的小葱，而不是北方的大葱，这就涉及到了地域特色种植。再来说一说这小葱，难道不知道我国著名一菜——小葱拌豆腐就是南方的招牌菜之一吗？
葱油拌面重在一个油字，南方人较为富余，所以菜色上花钱也较为大方，多加油多加料来提升口感和丰富食材是很理所当然的事情。
我们再来说一说这面我们一般都是去店里堂吃，也就是说那是因为南方人经常吃的是米饭，那么主食是米饭的南方人难道不会愿意尝试新的重口味美食吗？这种面条在市场上经营卖出，接受市场竞争，只有做得更好的面店才能获得更多的收入，所以小葱拌面等系列面食品种都被发展到极点，南方人因此更会吃！
不光是葱油拌面这道面，还有很多菜品都是在南方发扬光大不断发展的，因为南方的市场经济更繁荣，市场竞争更激烈，所以商家都在努力研发新口味食谱，赚取顾客的金钱。只要不好吃人们就不买账啊，所以会越做越好吃，慢慢的就从市面上流传到家里了，大家小户都学会做了，也就演化流传着简单又美味的菜品了。
小葱拌面也是如此，没有什么为什么喜欢，只是因为好吃啊！难道你不是为了好吃才经常吃某种食物吗？
因为喜欢酱油的香味、还有葱的鲜味。做起来简单、省时间，从小就吃有着家的味道！面食本来也是主食的一部分，而且便于消化，老少咸宜。价格也优惠，到了外面与其吃一堆陌生的菜式，还不如来一碗小面充饥实际！葱油拌面健康、好吃、也好看。整碗吃完，也不会浪费，最符合务实的南方人了。
葱油拌面其实是一款很简单的家常小食，可以做早餐、也可以当宵夜，甚至可以做酒席菜。面，虽然是北方人的主粮，南方人同样有着一种独特的情感。各种面食也是非常有研究，口味不亚于北方面食。而且南方人会根据自己的口味爱好，烹制出自己喜欢的味道。南方人口味不重，而且追求简单便捷的美食，才能走进千家万户。
这道菜其实很多人从小就吃，所以有着一种独特的情怀。尤其是生病的时候，没有胃口吃饭，妈妈就会做面、粉条或者粥给孩子吃。这碗葱油拌面，更是可以让一个生病的人胃口大开的。妈妈也忙，这种简单而且便于消化的食物就最顺手拈来了。再不精于厨艺的妈妈都会做，所以是人都吃过！情怀太重要了。
做法就是把面条煮熟，然后加上酱油、盐和葱花点缀，就是一碗不错的美食了。淡淡的酱香味，是南方人喜爱的口味，葱增加了面的卖相。这碗简简单单的家常菜，还能让人回忆起小时候和妈妈的味道。很多人出门在外，也是做这个东西给自己吃，就像番茄炒蛋一样普及！
葱油拌面就是用葱、油和各种酱料跟煮熟的面条一起拌着吃，这是上海菜，不能代表整个南方。
说实在话，我知道什么是葱油拌面，但是我从来不会这么吃，更别说喜欢吃了。估计也是上海人喜欢那样吃，而我们广东人不喜欢自己拌面吃，车仔面除外。
我是土生土长的广东人，我住在广东下面的一个小县城里。从懵懂的年龄到大学毕业，我从来就没有吃过葱油拌面，也没有吃过拌面。
我们这么早餐煮面的，通常是汤面、炒面，没有拌面。而且我们都不会吃斋面，会在里面加个鸡蛋或者加些肉丝和蔬菜。我们这边对于面条的做法基本上就是这样的。
要是某一天，我们的餐桌上出现一碟葱油拌面，估计长辈们都会一脸嫌弃：这是什么东西？连根蔬菜都不舍得放吗？这么吝啬干什么？
我是不喜欢吃斋面的，再好吃的葱油拌面我也要加鸡蛋和下一些菜放在里面，不然我真的吃不下。我是无肉不欢的，相信我们广东很多家庭也是这样。
广东人是出了名嘴刁的，自己做出来的美食一定不会简单到只有一个拌面而已。要真是这么懒的话，还不如出去吃算了。
各地的饮食习惯都不一样，上海虽然也是属于南方，但是上海人跟我们广东人的饮食真的是差别太大了。他们喜欢吃不代表我们喜欢吃，所以说并不是所有的南方人都会喜欢吃葱油拌面的。
谈不上南方人爱吃葱油拌面吧！南方人这个界定就有问题，浙江上海这边这么吃的是比较多，广东那头好像没见过！葱油拌面也很奇怪，反正我们从小到大拌面就是拌面，杭州人也有叫拌川的，很少有叫葱油拌面的……吃拌面对我们来说就是两个理由：简单快速、价钱便宜！当然这两个理由的排序是有变化的，以前整体经济条件没那么好的时候，当然便宜是更主要的原因；而现在压力越来越大的社会，简单快速是更重要的原因……
南方人为什么喜欢吃葱油拌面？ 这个问题不成立 有依据吗
谁说的？没见过什么南方人这样吃！我偶尔做拌面，都是要加黄瓜，炒好的碎肉
