这是一款我比较喜欢的甜点，所以很高兴能回答你的这个问题。椰汁西米露，顾名思义，就是用椰汁、西米和鲜奶来制作的，夏天的时候，如果放入冰箱冰镇一下，口感会更加爽口。
一、准备材料：
（1）西米
（2）椰浆/椰汁
（3）纯牛奶
（4）水果（一般可以选椰果、猕猴桃、芒果，根据自己喜好选择）
二、制作步骤：
（1）将椰浆/椰汁与纯牛奶，以1:1的比例混合成混合饮品；
（2）用大火将混合饮品煮开后，凉至室温备用；
（3）将西米简单地用水冲洗一下（过多的冲洗会将西米融化），放入锅中，加入适量水，大火煮开；
（4）煮开后换小火继续煮，直至煮至西米透明无白点（期间需要不断搅拌，防止粘锅）；
（5）用漏勺捞出西米，放入凉白开/冰水中，冲洗一下，捞出；
（6）将冷却后的西米装入碗中，倒入冷却后的混合饮品，加入水果，完成。（也可以放入冰箱冷藏，冷藏后口感更佳）
我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食！
椰汁西米露（SweetSagoCreamwithCoconutMilk）属于饮品/甜品，主要原料是牛奶、椰子，工艺主要靠煮，制作难度属于中级，特别适宜夏日冰镇饮用。椰奶有很好的清凉消暑、生津止渴的功能，其营养丰富，是养生、美容的佳品。而西米白净滑糯，营养颇丰，性温、味甘、健脾、补肺、化痰，一般人群均可食用。两者相结便成了风味独特，香醇温润的美妙佳品，椰香四溢、西米软糯，十分适合饮用。
基本材料西米、椰粉、鲜奶一袋。
1.锅中烧开水，改小火，把西米直接放进锅中煮。煮的过程中要不断地搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。
4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。
原料：西米、椰汁、白糖(可要可不要)
制法：
1.锅中烧开水,加入适量白糖,待水沸腾后;
2.将西米倒进锅中搅拌3-5分钟分钟(西米心里可能还有小白点);
3.随后,把锅盖上15分钟左右;
4.待凉后,放进冰柜冷藏更佳。
建议:
西米不要浸泡;
因为,西米经冷水浸泡后会碎掉。
加入炼奶;
煮椰汁西米露时,在椰汁(针对市面的椰树牌椰汁,因为,这种椰汁一般是普通饮用口感比较淡味)里加入一铁勺的炼奶,这样的话味道会更佳香浓(但主要根据个人而定)。
