红酒煎藕饼需要的材料
莲藕200克 肉馅200克 葱15克 姜6克 蚝油10克
鸡蛋1个 玉米淀粉适量 红酒半杯 油适量 料酒适量
盐适量 十三香3克
制作步骤
1.鲜莲藕200克去皮清洗干净
2.猪肉馅200克从冰箱取出解冻
3.葱姜备好
4.将葱姜切成碎粒
5.鲜藕切成薄片
6.鲜藕在改刀切成细条后在横着切成碎粒
7.红酒半杯、鸡蛋一个
8.猪肉馅里放鸡蛋和葱姜碎粒，放入十三香、盐、料酒9.再放入蚝油顺一个方向搅拌均匀
10.放入切好的藕粒
11.继续搅拌均匀
12.玉米淀粉备用
13.将搅拌均匀的猪肉莲藕馅用手团成大小均匀的藕圆子备用
14.平锅置于炉灶上，里面放入玉米油烧热，将莲藕圆子拍成薄饼放入平锅里，煎至两面黄成熟后取出装盘
15.平锅洗干净后在将蚝油倒入，然后倒入红酒
16.搅拌均匀后倒入水淀粉
17.加热成锅里的形状就可以了，将红酒蚝油汁倒在煎好的藕饼上即可。
1、这次做的藕饼很脆爽，恰到好处。吃在口中可以咀嚼出莲藕的甜脆特喜欢，不喜欢吃这种口感的可以适当的煎的时间长一点，就可以吃到软糯的感觉来。
2、红酒的味道很迷人，值得尝试一下。
3、莲藕和猪肉馅的比例1:1比较好，肉香 和莲藕的清香合为一体很棒。
酒味飘香的红酒煎藕饼好吃极了 秋季是莲藕成熟的季节，这时候的莲藕特别新鲜，里面的汁水也特多，口感脆爽。买了一节莲藕本想全部用来做藕饼，可是一看有点多我一个人吃两顿都吃不完，（孩子外出旅游去了，老公牙口不好莲藕的脆爽根本吃不了没有口福~~~~）只好用了半根莲藕。做好后我一个人享用了，
吃了三顿才消灭光 在网上看到有的人煎藕饼的时候，放了红酒调味感觉不错，家里每年都会酿制一些红酒，我也经常用来烹饪肉类菜品，感觉特好吃，有的时候做出来中西合璧的菜肴也有独特的风味，很受朋友和家人的好评。这次做出来的红酒煎藕饼，虽然只有自己品尝，感觉味道特好~~~~~值得推广。
制作材料：藕200克、红酒50毫升、猪肉馅200克、鸡蛋1个。
1. 将猪肉馅倒入大碗中，并且放入姜末、葱末、盐、鸡蛋以及藕末
2. 在碗中顺着一个方向使劲搅拌，让藕片变成藕饼。
3. 在平底锅中放入少许油烧热，将藕饼沾上淀粉以后放入锅中煎炸，待两面称金黄色以后方可盛出。
4. 盛出藕饼以后将红酒与耗油倒入煎炸藕饼以后的热油搅拌均匀再淋至藕饼上。
这道红酒煎藕饼虽然属于煎炸食品，但由于制作过程中有加入红酒，所以在品尝的时候并不会感到特别油腻，而且还能品尝到红酒独特的香气，在品尝藕饼时也可搭配红酒一同食用。
