鳕鱼子等鱼卵富含维生素A、B1、B2，为便于贮存，
多用盐腌渍所以为高钠，高胆固醇的食品。因此，在食用鱼子
时，要与能抑制钠离子和胆固醇吸收的食物相搭配，首先考虑
含钾多的食品，如：菜花、口蘑、芋头、红薯等，水果、群带菜等。
这些食物中富含钾离子。钠、钾、氯等与其他离子一齐维持体
内电解与体液的平衡。此外，蔬菜与群带菜含有很多纤维及多
做法：1. 蘑菇洗净切粗丝、口蘑切片、金针菇切段、葱头 切片、大蒜压碎待用。
2．油锅置于火上，先煸炒大蒜，后放入 葱头、香菇等翻炒。倒入葡萄酒及煮的稍硬的挂面翻炒一下。
3. 倒入黄油、盐、胡椒粉、汤料、煮开盛盘，撒上豌豆苗即可。 可倒点醋，味道更美。
鳕鱼肉质厚实，细剌极少，肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡，白质20.4克，钙 42 毫克，镁84 毫，烟酸2.7毫克，维生素A14微克，胡罗卜素1.2微克，钾321毫克，磷232毫克，钠130毫克，硒24.8微克，鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
黑橄榄酱蔬菜鳕鱼的制作步骤是 将干鳕鱼片放在一个碗里，倒入冷水，将其撕成碎条，浸泡2个小时， 洋葱、小胡瓜、红椒、茄子洗净，切成2厘米的块状，将所有蔬菜放进乐葵美味料理盒，撒上盐、胡椒，滴上2汤勺特级初榨橄榄油，将料理盒放入微波炉，800W 烹饪6分钟
；或放入烤箱，200度烹饪20分钟， 把烹饪好的蔬菜摆在盘子里，泡好的鳕鱼丝放在蔬菜上面，周围放切块的西红柿；然后用黑色橄榄酱做裱花，将剩下的2汤勺初榨橄榄油，滴在菜周围，欧芹枝摆在盘边做点缀。
1、鳕雪块从超市里买的中腹，就一根刺。把皮去掉，取二块鱼肉，上蒸锅蒸十分钟。因为我是在冷冻状态下就放蒸锅里了。所以，蒸的时间长了一会。蒸熟后，把刺去除，剩鱼肉备用。
2、胡萝卜切成片，放水里煮了二十分钟。用刀切碎，备用。
3、西兰花煮熟，切碎备用。番茄去皮，切碎备用。
4、热锅放油。切少许葱花，先放胡萝卜、西兰花、番茄、再放奶酪、鳕鱼。在一起翻炒出香味后。就可以关火出锅了。鳕鱼本身是有海鱼，就是咸的。所以记得不要放盐了。
