老广的人喜欢用柚子皮做菜，肯定是因为柚子皮有一些特别的功能，有一些特别的效果，那么它做出的菜肯定别有一番风味，至少还是挺好吃的。主要是柚子皮做的菜，它可以清热解毒可以降火下火，所以老广的人就喜欢吃柚子皮。
因为柚子皮做菜它的口感和别的一些菜不一样，柚子皮，它吃起来可能是会有点苦的，没有处理的是非常苦涩。所以用柚子皮做菜一定要先做好处理。先把柚子皮的外面的果皮给削掉，之后拿柚子皮切成一块一块的，用滚烫的开水把柚子皮煮一遍，把当中的那些苦涩的味道先给煮出来。
煮了之后呢，把这些柚子皮的水挤压出来，然后再放到冷水里面泡一会儿，让它这个苦涩的味道再一次冲淡。那么这样处理过的柚子皮，基本上就没什么苦涩的味道了。这时候可以直接拿来做菜吃，可以用来炖汤，也可以用来炒菜吃。
因为柚子皮非常的吸水，非常的吸油，所以用柚子皮炒的菜非常的入味，它就像菜里的纸巾一样，把菜里的汁都给吸到里面去了，所以吃起来非常的有味道。
老广就非常喜欢吃柚子皮做的菜，不仅是因为它可以清火，还加上非常的入味，不过前提是一定要处理好柚子皮，如果处理的不好柚子皮就会非常的难吃，味道会非常的苦涩。
柚皮是可以食用的，不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。柚皮去涩技巧做柚子菜，关键在去柚子表皮的涩味。有些家庭和酒楼先削去青黄的表皮，以去硬去涩，留下白色的“棉絮”内层，其实这样是不科学的。
1.避免扔掉浪费;
2.美容瘦身;
3.营养丰富;
柚子皮炖鸡 很鲜嫩
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