对我来说冬天的时令菜大概就是风景一类的蔬菜了！因为我特别喜欢吃玉米稀饭，尤其是那种稠稠的玉米粥，伴着非常好吃的萝卜丝儿，那种炝拌萝卜的味儿，简直就是人世间的极品味道！
还有在冬天的时候，用菜刀将红萝卜丝切得非常的细，嚼起来非常的爽脆，再就上一些烤好的馍片儿，喝一些沏好的茶水！这感觉简直美得不成样子了！那么冬天的时令蔬菜红萝卜丝是怎么做的呢？说出来方法其实非常的简单！
就是按照这样的方式去做：选择又大又粗的红萝卜，切成片再切成细丝！如果用叉子叉出来的那是非常软的不好吃。刚将红萝卜丝切好之后，就可以准备其他的佐料了。这道菜我们需要的佐料主要有香醋、辣椒面儿、十三香、蒜末等。
将红萝卜丝放在调菜盆里面，在上面分别放上辣椒面、十三香、蒜末、切好的葱花等，然后将烧熟的热油迅速地浇到辣椒面儿上！只听呲的一声辣椒面被烫熟了！这个时候再将备好的岐山香醋倒到锅里边儿，等待着那飞窜的香味儿，打着旋儿往上飘！
这个时候锅里边的油与醋结合的非常完美，我们称作油泼醋！然后将油泼醋倒在调菜盆里面，快速的搅拌好！将拌好的菜放在盘子里面！一盘非常好吃的冬季的拌凉菜就做好了！
大家经常吃到的冬天时令菜就是白菜了，说起白菜的吃法那真是太多了。东北特色名菜，猪肉白菜炖粉条，软软的白菜里都渗透了浓郁的肉香味，一人盛一大碗，配个大馒头，很粗狂的吃法呢。剩下的白菜棒儿，我们剁成菜沫，混上肉馅包饺子吃，一顿能吃二十个。
莲藕也是冬天经常出现在餐桌上的蔬菜，把莲藕剁成块，和羊肉，牛肉或者猪骨头一起炖煮，滋阴补阳，健胃益脾，暖暖的赶走冬天的寒冷。还有个更高级的吃法，就是把莲藕切片，中间加上肉馅，用鸡蛋面糊挂浆，放进油锅里面炸熟，蘸上椒盐，那口感酥脆香甜，真是美味呢。
冬天怎么少得了吃白萝卜呢。不需要多么复杂的烹饪方式，把萝卜切块儿，油烧热炝锅，把萝卜放进去加调味品，最后放水炖煮十几分钟，美味的红烧萝卜块就出锅了。开胃健脾，还能帮助减肥呢。
