说太多你们也不一定知道，直接上图
酱香型白酒是百人百酱，每个人的口感体验都不同的，所以这个问题真的是因人而异的！你喝十种酱香酒可能十个味道都不相同的！我们十多年酱香酒龄了，我觉得吧酱香酒我个人并不觉得飞天五星茅台酒是最好的，但是它是最标准的在酱香型白酒里也是酱香酒的标杆！
简单来说我觉得酱香好酒要满足基本几个要求～香气协调，口感体验好味道协调，喝了醒酒很快，适当饮用对身体健康有益处！还有就是适合自己的口感！这就是酱香好酒的定义我觉得！
第一：茅台镇赤水河同宗同源
第二：纯粮食酿造不加任何其它物质
第三：储存时间最少五年以上
第四：真正懂酒的品评、勾调大师出品
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最好的酱香白酒当属用传统手艺酿造的纯粮坤沙酒，坤沙酒是按照茅台酒传统工艺，采用完整颗粒的红缨子高粱，（高粱破碎率低于20%）在每年重阳节前后和酒曲按照1:1比例搅拌后（俗称下沙），历经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。九次蒸煮，第一次蒸馏的原酒不要参入原料中，晾嗮，在酿造中，两次投料，八次高温堆积发酵（每次一周）八次下窖（每次一月），七次蒸馏取酒，取出的基酒窖藏三年，三年后勾兑调味，再窖藏一年，最后检验出厂。
好酒可有讲究，我们酿酒采用真正深山山泉水，这里我说一下我的经验，酿酒的水最好是山泉水，其次深井水和河水。粮食需要精挑细选，无腐烂发霉变质的现象，颗粒饱满，淀粉充足的粮食是首选。然后是酿酒的工艺一定要是传统工艺固态法发酵，老祖宗经过几千年演化而来的工艺上绝对经得起考验的，不是随便研究出一种现代工艺，譬如生料酿酒能够代替的。
越好喝的酒，做工越是精细，时间很长。就像正宗的茅台酱酒，从粮食进去，到酒出来喝到，要五年。小槽坊酿造的酒不到一个月。所以说，白酒不仅仅是酒精饮料，更是艺术品，精工细作再加上漫长的时间，酒窖存放越久越好喝越值钱。
