特色 黄油曲奇烤好后，不要急于食用，令其彻底放凉后，吃起来口感才够酥脆。
做法
1.将黄油放在室温环境下使其自然软化，再和糖粉一起混合均匀，搅打至稍稍发起（颜色搅至稍稍发白）。2.鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液，并用筛网过滤待用。3.在搅打好的黄油中逐次加入蛋液，并充分混合均匀。
4.随后筛入低筋面粉和香草粉，并继续切拌均匀制成黄油曲奇面糊。
5.在烤盘上垫上一层烹调纸，用挤袋和花嘴把制好的黄油曲奇面挤成带有旋转花纹的圆饼状。
6.最后将烤盘放入已预热10分钟、180度的烤箱中，用上下火烤制约15分钟即可。 小贴士
1.黄油在制作前，应放在室温环境中，使其彻底化软，这样搅拌时既节省时间又能使两者充分混合。
2.黄油曲奇烤好后，不要急于食用，令其彻底放凉后，吃起来口感才够酥脆。
3.切拌的搅拌方式是用刮板或刮刀从容器底部向上翻搅混合，这种搅拌方法可以有效地避免面糊上劲起筋。
4.香草粉：一种白色细粒结晶的粉末香料，常用于饮料及烘焙食品，本身除含有香草的气味外，还能增强食物口感，令食物本身具有一种独特的香气。可在网上烘焙原料店铺中购得。
5.挤袋和花嘴通常都会搭配在一起使用，它们可将奶油或曲奇面挤出漂亮的花纹状。挤袋因材质不同（如：塑料、布料），价格一般在1－15元不等。花嘴的种类、大小很多，可以根据需要，选择尖端不同的形状，将原料挤成不同的形状和花纹。花嘴的价格3－5元不等。
1.黄油室温软化，将室温软化的黄油在盆里打发，打发成为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、盐等材料，继续打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。面粉、奶粉一点点加入，用平勺象切菜一样切入，轻轻搅拌，千万不要划圈搅拌。
3.我没有挤花袋，便用塑料袋将拌好的黄油面糊装进去，旋转封好袋口，在一角剪个小口。
4.烤盘事先铺上烤盘纸。用黄油糊在烤盘上挤成圆形，每个饼干之间要留出间距。
5.烤箱预热180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，免得糊了。烤完后，马上取出冷却，完全凉后密封保存。
