山药是特别好的一种食物，特别是在冬季，是山药盛产的时候，但是因为受到天气的影响，我们就会买到坏掉的山药。接下来我教大家怎样挑选口感更好的山药。
首先就是看山药的表面，有没有出现一些破损，如果有破损，那就不要买，说明它的口感不是特别好。表面特别光滑的山药，吃起来就会有脆脆的感觉。
我们在买山药的时候，都是一节一节的买，所以当售货员切开的时候，发现里面有红色的，那就说明山药受到天气的影响，已经冻坏掉了。
我们在买山药的时候，都会用手去掂一下它的重量，如果感觉它的重量有一些重，那就说明它的水分特别的足，如果感觉特别的轻，那山药可能不新鲜了，放了很久，遇到这样的山药千万不要买。
如果你想买多一些山药，到过年的时候再吃，那你一定要用棉袄把山药包好，因为山药是很怕冷的。
山药是我今年冬天吃得最多的主食了，在购买的时候我们先看山药的外观，选择那些中间较粗，两边略粗，上下比较均匀，而且直长很顺溜的山药最好。
而有些山药的顶端会长得奇形怪状，甚至歪歪斜斜，这些最好不要了，吃起来口感会很发散的。更说不定是打过农药，导致山药变形。
山药表面会有斑点，用手细细的摸，如果略平一些，毛须细而长，说明山药品种好。要是突起非常的大，毛须短而粗，山药的内部纤维就会特别粗，果肉紧实，不太容易做熟了。
还有你选山药的时候，在顶端的部分掰开一小截儿，就可以明显的看到里面的果肉非常的白嫩，而且会有拉丝的情况，这就说明山药非常好。但是如果果肉呈淡淡的暗红色，这就说明放的时间长了，有些变质了，口感自然会差些。
