空心菜的营养特别高，对身体最大的好处是：不易发胖，这是因为里面含的热量特别低，而且还含有丰富的维生素，可以让身体越来越健康。
空心菜一般都是生长在夏季的，所以到了夏季，空心菜就成了家家户户最喜爱的绿色蔬菜。空心菜的吃法有很多，可以炒着吃，也可以凉拌，这两种吃法都特别有营养，接下来我教大家怎么炒空心菜吧！
首先我们要买来新鲜的空心菜，回到家之后把上面的死叶子择掉，洗干净控水。这时候我们就可以烧一个热油锅，油要比平时炒菜的时候多一点，不然炒出来的菜就会不好吃。
看到油热以后放入一些盐、大蒜瓣，大家肯定会特别的奇怪，一般盐不是在菜炒好以后才放的吗？但是我们炒空心菜一定要先放，这样炒出来的空心菜就是翠绿翠绿的，不会发黄。
照着我说的方法炒出来的空心菜，在颜色上就会特别的好看，而且吃起来充满了蒜香味，哇！好好吃哦！有没有流口水啊！
空心菜是夏季常见一种蔬菜，具有降血压、排便、清热、防癌的作用，空心菜含有丰富的植物纤维，可以优化人的血管起到防癌、排便的作用，人们在生活中肉吃多了会影响自己的消化，导致积食淤积，多吃这种绿色蔬菜就可以调节自己的肠胃，让自己身体更加健康。
绿色蔬菜对人体都很好的作用，空心菜在我们日常生活中主要有三种吃饭，第一是炒，将空心菜折断洗净，然后放干辣椒、大蒜，以大火爆炒，炒熟之后加上一点盐就可以食用了，空心菜不耐火，因而油稍微大一点，不然很容易在锅中变糊。
除了爆炒以外，空心菜还可以凉拌和煮汤，空心菜在开水里面煮熟晾干，然后放调料拌好就可直接食用，而用空心菜煮汤更适合老年人食用，煮汤不会破坏空心菜细胞，让其营养尽量保持在汤中，而且煮汤不油腻，空心菜是夏季蔬菜中的佳品，多吃有益，当然需要慧眼识珠，选质量好的空心菜。
