夏天又来啦，冰激凌的季节也就到了。自己在家做冰激凌，美味，健康，还吃的过瘾。重要的是这个配方无需搅拌更冰激凌机哦
材料
淡奶油 200g
纯牛奶 50g
鸡蛋 2个（只需要蛋黄）
白糖 50g （可根据自己口味增减）
柠檬汁/白醋 几滴（可不用）
盐少许 （一点点盐）
做法
一 把俩个鸡蛋的蛋白和蛋黄用离蛋器完全分离，我们只需要蛋黄部分。
二 蛋黄里加入白糖和柠檬汁或者醋（可不加），用电动打蛋器搅拌均匀，至到蛋黄颜色变浅。
三 把纯牛奶倒入小奶锅，慢慢加热，至到牛奶表面冒小泡泡就关火。然后慢慢将牛奶倒入打好的蛋黄液里，一边倒入一遍快速搅拌（倒入速度不可太快，防止蛋黄结块）
四 把搅拌好的蛋奶液倒回小奶锅里，加入盐，重新小火加热，一边加热一遍快速搅拌防止糊锅（火力越小越好），至到液体微微煮开就迅速关火。放凉备用。
四 用打蛋器打发淡奶油。至到提起打蛋器能出现垂直的尖角就行了。
五 把打发好的淡奶油倒入放凉后的蛋奶液里，搅拌均匀。然后把混合好的液体（冰激凌）倒入干净的容器里，放入冰箱冷藏仓，冷藏三个小时以上就可以开挖啦。
TIPS：
在冷藏前，可以根据个人爱好在冰激凌里添加巧克力，抹茶粉，蔓越莓，各种水果等，就可以做出各种口味的冰激凌了哦。
加柠檬汁是为了除去鸡蛋的腥味哦，不在意的小伙伴们可以不加。
个人认为，这些甜食都是女性和小孩子的最爱，自己的话倒是很少去吃。
以前也尝试着做过冰棒或者冰激凌一类的，效果还是可以的。
简单说下自己的方法，先在外面买点淡奶油、全脂牛奶，准备好白砂糖和鸡蛋。
先拿3~4个鸡蛋，打破后滤出蛋黄，并加入大约100克左右的白砂糖；之后用手动打蛋器不停地搅拌，直到把白砂糖完全融化没有沉淀为止。
然后，开一瓶全脂牛奶倒入小锅中，也就200ml左右吧，再用大火烧至微沸。之后将牛奶慢慢的倒入蛋黄中，不断搅拌以防止把蛋黄烫熟了。
最后把这个蛋黄牛奶再倒入小锅中慢慢搅拌、加热到蛋黄牛奶开始变稠， 再将淡奶油搅打至发起。
二者都冷却后，放在一起用电动打蛋器充分混合均匀，再倒入容器内放到冰箱冷冻即可。
自己也可以根据口味放点芒果，草莓什么的。
