芒果慕斯还有另外一个浪漫的名字--法兰西情人。桔黄色的外表，细腻而又体贴，带着一股浪漫的气息，彷若伊甸园中最纯真的爱恋。细腻润滑的的质感，浓浓的香浓芒果味，明亮温暖的橙色，仿佛让人置身于蔚蓝的天空，一扫心中的烦躁，在咀嚼间绽放沁凉的诱惑。
原料:戚风蛋糕片一片、芒果若干、奶油奶酪300g、酸奶250g、芒果泥200g、芒果丁适量、牛奶70g、吉利丁片2片(10g)、淡奶油200g、白砂糖60g、橙汁50g、吉利丁片半片、芒果丁
制作过程:
1、将芒果切下一半，用小刀将果肉划十字花刀，将果皮向下卷曲，贴住果皮依次切下。
2、奶油奶酪放室温下软化，加入250g酸奶，隔水加热搅拌至柔软无颗粒状。
3、摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖中速打发。
4、打至六成发，有微微的流动感，纹路不会马上消失。
5、吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化。
6、芒果边角部分就和软化的奶酪糊一起入料理机打匀。
7、取下奶酪糊倒入打发的奶油中切拌均匀。
8、再倒回料理机中打至均匀。
9、加入融化好的吉利丁牛奶液均匀。
10、慕斯圈中放一层蛋糕坯。
11、倒入芝士糊，填入芒果丁。
12、倒入剩余芝士糊，9分满即可。
13、入冰箱冷藏4小时以上。
14、橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化。
15-16、稍凉后倒在冷藏好慕斯蛋糕表面，继续冷藏2小时即可。
17、芒果切核，挖球、切花刀。
18、将芒果点缀在慕斯蛋糕表面，撒上蛋糕装饰珠即可。
这个是六寸的方子，如果要做八寸，所有的量加倍就好了~好吃又简单，恩恩~就是酱紫
用料
消化饼干80g
黄油40g
淡奶油250g
吉利丁粉10g
细砂糖35g
芒果200g（打碎做慕斯层）
芒果400g（装饰及其它）
芒果慕斯的做法
将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。芒果慕斯的做法 步骤1将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。芒果慕斯的做法 步骤2
取200g芒果，用料理机打成芒果泥，加入吉利丁粉10g。芒果慕斯的做法 步骤3
用小火将芒果泥略加热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉。芒果慕斯的做法 步骤4
将淡奶油取出，加入细砂糖35g，用电动打蛋器中高速打发。芒果慕斯的做法 步骤5
将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。芒果慕斯的做法 步骤6
将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。芒果慕斯的做法 步骤7
好在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒。芒果慕斯的做法 步骤8
将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏4小时以上。芒果慕斯的做法 步骤9
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小贴士
【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会，然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈，再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。
