要想做的蒜酿非常好吃，我们一定要准备好相关的材料。首先要选择新鲜的蒜苗，蒜梗的地方一定要大一些！因为只有这样加入的材料才能放得更多！其实我们一定要备好料。要选择上好的猪肉，清洗干净之后用料理机打成肉末，因为只有这样肉的香味儿才会全部进入蒜梗中。
其次，我们要提前泡发好香菇，以前要写好的效果切成小小的肉粒，与剁好的肉馅一起，倒入适量的盐、生抽进行搅拌匀腌制，必要的时候也可以放一点点糖，这样可以使整个味道变得更好。
制作蒜梗的时候，先用刀子将算得上划好，使蒜梗的样子看上去像一个个的灯笼！然后再将备好的肉馅，用小勺子一点一点的加在蒜梗里面，这样相关的材料都备好了！
制作蒜酿的时候我们要在锅里面加入适量的水,使水烧开,然后再滴入一点花生油或者葵花籽油,最后将备好的蒜梗放入！
大约煮五分钟左右的时候，菜就煮好了！最后一步勾芡，是煮好的味道更加浓郁，捞出来盛入盘子，就是一盘非常好吃的蒜酿！
蒜酿是一道造型非常独特的菜，说简单一点就是在大蒜的中间塞入做好的肉馅，看起来就像一个鼓鼓的灯笼一样。要做这道菜我们首先要选择梗比较粗大，比较笔直，硬实一些的大蒜，这样的大蒜的梗更加容易让我们将肉馅放入大蒜梗的中间，不会出现因为大蒜梗很软的缘故放不进去或者不好成形的问题，将大蒜叶切去留下梗切成几段备用。
然后将肥瘦相间的猪肉和泡发的蘑菇切成小块以后一起弄成碎末状，记住一定要切得很碎，不然可能会塞不进大蒜梗的中间，将切好的肉末放入碗中，加入盐，酱油，蛋清搅拌均匀，也可以加入一些白糖使其更加鲜一些。然后将大蒜梗的中间用小刀划开，两端不动。
然后将碎肉末放入我们划开的小口中，塞得满一些，然后将弄好的大蒜梗放入盘子里放到锅里，放上青椒隔水煮一段时间后就可以吃了。
