看楼主切什么菜了，切菜讲究的时候手法和刀法，首先要手把合适的刀，如果不是切肉，刀不要太厚，尤其是女生。切得时候首先食材要选一些比较规整的。
左手手指尖弯曲并按住食材然后多加练习。
切蔬菜的时候可以用到粘一层水，这样的话下刀不会那么粘，下刀的时候用像锯子一样划下去，切勿直上直下。
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