食材
主料
肥瘦牛肉200g、胡萝卜100g、圆白菜100g、土豆100g、豆角100g
辅料
盐适量、大葱10g、花椒粉2小勺半、五香粉半小勺、淀粉2大勺、浓汤宝1个、鸡精适量、生姜10g步骤
1.先来牛丸制作，准备原料。
2.葱姜各10g左右切末泡成葱姜水。
3.牛肉剁成泥。
4.加入花椒粉和五香粉各半小勺，盐和鸡精适量。
5.加入料酒一大勺，葱姜水适，葱姜水慢慢加。
6.用手摔打上劲儿。
7.慢慢加入淀粉，直至可以成形。
8.搓成长条状。
9.用手揉成指甲盖大小的丸子。
10.揉好的丸子，自己在家肉多淀粉少，外面的加了胶，口感没有自己的好。
11.锅中做水，下入牛肉浓汤宝，盐和鸡精调味，当然有牛骨头汤是最好不过的。
12.水微开下入肉丸。
13.煮上3分钟成熟即可。
14.准备配菜，越多越好，应季蔬菜就好，但是不能选择水分太大的，我选了传统最常见的，土豆，胡萝卜，圆白菜，豆角。
15.所以食材改刀成和肉丸大小相当的大小。
16.氽丸子的肉汤中下人两小勺花椒粉，这个要麻，所以适量多些，可以根据自己口味调整。
17.先下入不好熟的豆角和土豆。
18.再下入胡萝卜，煮基本9成熟。
19.最后下人圆白菜煮一分钟左右即可。
20.慢慢分成淋入水淀粉(两大勺淀粉 加五大勺水兑成水淀粉)。
21.边倒水淀粉边搅拌。
22.直至非常粘稠，有点藕粉的糊糊状，应该要稠一点才好，不然吃的时候越吃越稀。
23.加入肉丸，自家的量就是足，一勺子不舀起来三五个肉丸都对不起咱的嘴。
24.齐活儿，喜欢的话浇上油泼辣子配上锅盔或者坨坨馍开吃吧
