包子是我们生活中不可缺少的主食，超市里卖的包子个个白白胖胖，不用说吃了，就是看着就有食欲，可是有时我们想自己做包子，蒸出来的包子打开锅一看，包子塌皮了，看着就不好看，这是为什么呢？
蒸包子也是要掌握几个关键点的，掌握了这几个关键点，包子就不会塌皮了，而且很松软，一点不比超市里卖的差。
1，蒸包子首先要发酵面团，面团发酵好了，是蒸好包子的关键之一，按500克面粉，放入5克酵母的量合成面团，面团发酵到原面团一倍大左右时，面团就发酵好了。
2，发酵好的面团要经过揉面，把面团中的气泡揉出去，然后醒面，再揉面，至面团表面光滑。
3，做好的包子胚要醒10分钟在放入蒸锅，蒸包子要凉水下锅，中小火烧开锅，开锅后蒸15-20分钟。
4，包子蒸好关火后，不要马上开锅，要焖5分钟，5分钟后，开锅，白白胖胖，松软不塌皮的包子就做好了。
