绝对不能吃的野味分几类：保护动物、未检疫的野味、杂食性携带病毒的宿主动物。具体以下将作列举。
一、保护动物。我国有非常完善的野生动物保护法，在野味当中，只有“三有”动物是部分地区允许食用的，其他的二级以上的保护动物，都是不可以食用的。
（1）具体开放允许食用的举例：部分地区的中华竹鼠、野兔、大雁、部分地域的麻雀、野猪等，这些是区域性开放食用的，当然开放食用的前题不是允许无止境的捕杀，而是因为农事或者养殖，会开放一部分的食用及配种，具体例子是竹鼠、野兔、野猪的杂交繁殖及宰杀；
（2）二级以上的保护动物，都禁止食用，具体名单有：所有的猫头鹰、穿山甲、鸮类、还有我们有部分地域常见的虎斑蛙（田鸡），田鸡是列入国家二保的，不要奇怪！
二、未检疫的野味。这类属于比较黑暗的，部分地区允许野生动物的交易，前题是安全，而安全的最起码前题是活着，拿中华笔鼠来说，部分允许交易需要养殖证书，活体出货需要看精神度，如果不精神，那么整批需要观察；宰杀过的，检疫方会看眼睛的清亮程度、身上的表皮情况，比如眼睛异常浑浊，则表示该鼠已死去多时；身上表皮有不明突点，表示该鼠身上有寄生虫，这些都是绝对不能食用的。
三、常见病毒宿主。具体动物为：蝙蝠、鼠类、食腐类、蛇类。蝙蝠是冠状病毒的携带热门，鼠类是耶尔森菌的携带热门，食腐类动物携带的病毒很多，具体以蟑螂为例，大家细品；蛇类因为有表皮皱折层，是各种寄生虫的宿主，这些都是不可以食用的。
当然，这些仅限于野生，某些已经开放养殖，并且已经系统化的是可以食用的。
首当其冲的当然是蝙蝠，专家都说了蝙蝠体内携带的病毒超过了100种。作为活了8800年的唯一会飞的哺乳动物，它身上会有这么多的病毒一点也不意外。再说了，人家蝙蝠已经尽力往丑了长，不知道怎么能下的去嘴。
在就是穿山甲，它的身上可是带了许多的寄生虫，会损伤我们的肠胃引起多种并发症。
不能吃的野生动物还有很多很多，自然界的食物链会将病毒传给哪种动物都是未可知的，唯有人类对自然保有敬畏之情，才可长长久久的存在于此。
现在防毒防细菌的意识都己提高，捕猎、养殖都有安全意识，关键在运输储放会遭成野生动物混杂各种细菌在各载体相互感染，还有家养宠物任其与野生动物相处，人接触宠物或被抓咬，遇上人的流感病毒载体就成了病菌插上翅膀，就在人间横行肆虐了，这条线路最关键点在一部分人群是长期病菌携带传播者，这种人群是不允许从事食品、服务行业工作的，这种人群常常测血之外无任何病征就完成传播病毒任务，说不定又会给人类传播妖蛾子呢
食用野生动物，本是一种野蛮行为!野生动物属于国家保护动物，这是任何人都知道的。但是，中国已有两次因食用野生动物引发重大公共卫生事件，这不能不令中国人进行反思。假如惨痛的教训不足引起国民的重视，人类可能面临的是一场灭绝的灾难!
不能对野生动物搞灭绝，山区没发瘟疫是因为人与动物各走一边，不互相侵染。 但在野生动物泛滥的情况下应组织扑杀。 退耕还林面积再大些，人的生产生活区拒绝野生动物存在
野味病毒不能吃，植味有残留，禽味有流感，畜味有瘟疫请问这些原因是什么？就包括大米都有过问题！在一路走来经历多少风波，能问下为什么吗！
